Για να γνωρίζετε εάν ένα φαγητό είναι καλό για κατανάλωση πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα, τη συνοχή και τη μυρωδιά και οι οδηγίες αυτές χρησιμεύουν τόσο στο κρέας, τα ψάρια όσο και στο κοτόπουλο, καθώς και τα φρούτα, τα λαχανικά και τα λαχανικά.
Ορισμένες οδηγίες που μπορεί να είναι χρήσιμες για να γνωρίζετε εάν ένα συγκεκριμένο τρόφιμο είναι χαλασμένο και ως εκ τούτου ακατάλληλο για κατανάλωση είναι:
Φαγητό | Πώς να ξέρετε αν είναι εντάξει για να καταναλώσετε |
Υπολείμματα γευμάτων και επιδόρπια | Οσμή και κόλλα |
Ακατέργαστα κρέατα | Αξιολογήστε το χρώμα |
Ψάρια (ωμά ή μαγειρεμένα) | Μυρίζετε τη μυρωδιά |
Ακατέργαστο αυγό | Τοποθετήστε το σε ένα ποτήρι νερό |
Φρούτα | Αξιολογήστε την εμφάνιση |
Λαχανικά και λαχανικά | Ελέγξτε το χρώμα και τη μυρωδιά |
Τυρί | Παρατηρήστε το χρώμα και την υφή |
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα | Μυρίζετε τη μυρωδιά |
Έτοιμα γεύματα και επιδόρπια: Αίσθημα οσμής και οσμής
Η ιξώδης εμφάνιση, η αλλαγή χρώματος και η έντονη μυρωδιά είναι ενδεικτικά για τα αλλοιωμένα τρόφιμα ή επιδόρπια, τα οποία μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και στο εσωτερικό του ψυγείου. Αυτό το φαγητό ή το επιδόρπιο θα πρέπει να ρίχνεται στα σκουπίδια και το δοχείο θα πρέπει να πλένεται με νερό, απορρυπαντικό και κάποιο λευκαντικό ή χλωρίνη ώστε να απολυμαίνεται κατάλληλα για μεταγενέστερη χρήση.
Ακατέργαστα κρέατα: Ελέγξτε το χρώμα
Εάν το κρέας είναι λίγο γκρι, το πράσινο ή το μπλε δεν είναι πλέον καλό για φαγητό. Η πίεση του κρέατος λίγο στο κρέας συμβάλλει επίσης στην αναγνώριση της ακεραιότητας του φαγητού, διότι όταν είναι παχύρρευστο, δεν πρέπει πλέον να καταναλώνεται, αλλά όταν πιέζει το κρέας, επιστρέφει στο φυσιολογικό αμέσως μετά το καλό φαγητό. Το κρέας θα πρέπει να διατηρείται κατεψυγμένο στην κατάψυξη ή κατάψυξη.
Ακατέργαστο ή μαγειρεμένο ψάρι: Αίσθημα οσμής
Εάν η μυρωδιά του ωμού ψαριού είναι πολύ έντονη, με καφέ ή κιτρινωπό χρώμα και τα μάτια των ψαριών δεν είναι λαμπερά, τα ψάρια δεν θα πρέπει να καταναλώνονται. Τα ακατέργαστα ψάρια πρέπει να διατηρούνται στον καταψύκτη ή στον καταψύκτη και τα μαγειρεμένα ψάρια να μπορούν να διατηρούνται στο ψυγείο αλλά να καταναλώνονται εντός 3 ημερών το πολύ.
Raw αυγό: Βάλτε στο νερό
Βάλτε το ωμό αυγό σε ένα ποτήρι γεμάτο νερό και αν το αυγό είναι στο κάτω μέρος, καλό είναι να φάτε, αλλά αν επιπλέει, είναι χαλασμένο. Η μέση διάρκεια των αυγών είναι μέχρι 21 ημέρες μετά την τοποθέτηση, η οποία μπορεί να παρατηρηθεί στο κουτί σας. Τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε μέρος μακριά από το φως και με καλό εξαερισμό.
Φρούτα: Βεβαιωθείτε ότι έχετε τρύπες
Όταν συμβαίνει αυτό, είναι ένα σημάδι ότι τα φρούτα έχουν δαγκωθεί από έντομα και επομένως μπορεί να μολυνθούν και να μην καταναλωθούν. Για να δοκιμάσετε μπορείτε να κόψετε το κομμάτι γύρω και να δείτε αν το υπόλοιπο είναι με το χρώμα και τη φυσιολογική μυρωδιά, και αν είναι, αυτό το μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Λαχανικά και λαχανικά: Ελέγξτε το χρώμα και τη μυρωδιά
Όταν ένα κομμάτι του λαχανικού είναι κατεστραμμένο, μαγειρέψτε το κομμάτι που είναι καλό, για παράδειγμα, στην περίπτωση του καρότου που έχει χαλασμένο κομμάτι, μην χρησιμοποιείτε το καλό μέρος του καρότου για τη σαλάτα, αλλά στη ζύμη ή για να φτιάξετε μια σούπα, για παράδειγμα. Στο πράσινο ελέγξτε ότι τα φύλλα είναι κιτρινωπά, καθώς είναι ένα σημάδι ότι έχετε χάσει τη χλωροφύλλη και επομένως δεν έχετε πλέον όλα τα θρεπτικά συστατικά. Επιλέξτε αυτά με σταθερά πράσινα φύλλα.
Τυρί: Παρατηρήστε το χρώμα και την υφή
Τα σκληρά τυριά, ακόμη και αν είναι μουχλιασμένα, μπορούν να καταναλωθούν μετά την αφαίρεση του χαλασμένου μέρους, αλλά τα τυριά δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν είναι ξηρά, πρασινωπά ή μουχλιασμένα. Το ανοικτό τυρί που είναι αποθηκευμένο στο εσωτερικό του ψυγείου θα πρέπει να καταναλώνεται εντός 5 ημερών. Μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για να προσδιορίσετε εάν το τυρί μπορεί ακόμα να καταναλωθεί.
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Αίσθημα οσμής
Το γάλα που έχει λήξει πρέπει να πετιέται, για παράδειγμα, μέσα στην τουαλέτα. Το γάλα που ανοίγει στο ψυγείο μπορεί να χαλάσει όταν μυρίζει ξινό και δεν πρέπει να καταναλωθεί, ακόμα κι αν βράσει. Συνήθως το γάλα διαρκεί έως 3 ημέρες μετά το άνοιγμα.
Πόσο διαρκεί το φαγητό στο ψυγείο;
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ιδανική θερμοκρασία για να διατηρείτε τα τρόφιμα στο ψυγείο και τη διάρκεια ζωής του στο ψυγείο:
Φαγητό | Ιδανική θερμοκρασία | Χρόνος αποθήκευσης |
Φρούτα και λαχανικά | Έως 10º C | 3 ημέρες |
Κρύα τεμάχια και γαλακτοκομικά προϊόντα | -Σε 8 ° C - Έως 6ºC - Έως 4ºC | -1 ημέρα - 2 ημέρες - 3 ημέρες |
Όλα τα ωμά κρέατα | Έως 4ºC | 3 ημέρες |
- Ακατέργαστο ψάρι - Μαγειρεμένα ψάρια | - Μέχρι 2ºC - Έως 4 ° C | - 1 ημέρα - 3 ημέρες |
Υπολείμματα μαγειρεμένων γευμάτων | Έως 4ºC | 3 ημέρες |
Επιδόρπια |
- Έως 8ºC - Έως 6ºC - Έως 4ºC | - 1 ημέρα - 2 ημέρες - 3 ημέρες |
Δείτε πώς μπορείτε να οργανώσετε το ψυγείο, ποια τρόφιμα δεν χρειάζεται να φυλάσσονται μέσα στο ψυγείο και πώς μπορείτε να αποθηκεύετε τρόφιμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τι συμβαίνει όταν τρώτε ένα χαλασμένο φαγητό;
Όταν τρώτε κάποια τροφή που είναι ακατάλληλη για κατανάλωση μπορεί να συμβεί δηλητηρίαση τροφής που εκδηλώνεται μέσω συμπτωμάτων όπως:
- Πόνος στην κοιλιά.
- Εντερικός κολικός.
- Αέριο και καρυκεύματα.
- Διάρροια.
Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συνήθως την ίδια ημέρα που το άτομο έφαγε το καθυστερημένο ή χαλασμένο φαγητό και η ένταση αυτών των συμπτωμάτων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ποσό που λήφθηκε. Όσο περισσότερο καταναλώνετε, τόσο χειρότερα θα είναι τα συμπτώματα.
Αν και ένα φαγητό δεν φαίνεται να είναι χαλασμένο, μπορεί να μολυνθεί και σε αυτή την περίπτωση δεν έχει μυρωδιά, αλλοιωμένο χρώμα ή υφή διαφορετική από την κανονική τροφή. Έτσι, αν και το αυγό είναι προφανώς καλό για κατανάλωση, μπορεί να μολυνθεί με σαλμονέλα και να προκαλέσει εντερική μόλυνση, για παράδειγμα. Τα μολυσμένα τρόφιμα είναι τόσο επιβλαβή για την υγεία όσο είναι αλλοιωμένα και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση από τρόφιμα που εκδηλώνεται μέσω των ίδιων συμπτωμάτων.
Η δηλητηρίαση από τα τρόφιμα μπορεί να διαρκέσει 10 ημέρες, κατά τη διάρκεια της οποίας θα πρέπει πάντα να πίνετε υγρά όπως το νερό, το τσάι και το φυσικό χυμό φρούτων και να τρώτε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα, όπως μαγειρεμένα λαχανικά, δημητριακά και δημητριακά. Πρέπει να αποφύγετε το γάλα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας και τα αυγά, έτσι ώστε το πεπτικό σύστημα να ανακάμπτει γρηγορότερα.
Εδώ είναι 4 βήματα για τη θεραπεία μιας τροφικής δηλητηρίασης στο σπίτι.
Προειδοποιητικά σήματα για να πάτε στο γιατρό
Εάν έχετε κάποιο από αυτά τα σημεία και συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν δηλητηρίαση από τροφή, πρέπει να αναζητήσετε αίθουσα έκτακτης ανάγκης:
- Βαθιά, κοίλα μάτια.
- Εξαιρετικά ξηρό δέρμα.
- Έντονος κοιλιακός πόνος.
- Διάρροια με αίμα.
- Πυρετός άνω των 38ºC.
Ο γιατρός θα παρατηρήσει το άτομο και μπορεί για παράδειγμα να ζητήσει εξέταση αίματος. Τα φάρμακα όπως ο ξυλάνθρακας μπορεί να είναι χρήσιμα στην ταχύτερη θεραπεία της τροφικής δηλητηρίασης, αλλά μπορούν επίσης να υποδείξουν τα αντιβιοτικά.
Τι να κάνετε αν αγοράσετε ένα χαλασμένο φαγητό
Εάν αγοράσατε ένα φαγητό στο παντοπωλείο ή στην αγορά και υποψιάζεστε ότι είναι κατεστραμμένο, μπορείτε να διαμαρτυρηθείτε στην εγκατάσταση όπου αγοράσατε μαζί με το σημείωμα αγοράς. Αυτό μπορεί να γίνει με την ταυτοποίηση του χαλασμένου φαγητού την ημέρα που αγοράστηκε και με την εξασφάλιση ότι το φαγητό ήρθε στο σπίτι υπό τις κατάλληλες συνθήκες υγιεινής.
Η ANVISA, η Εθνική Υπηρεσία Υγιεινής Ασφάλειας, προτείνει να υποβληθεί καταγγελία στην υπηρεσία υγειονομικής επιτήρησης της πόλης σας και ως εκ τούτου μπορεί να χρειαστεί να μεταβείτε στο γραφείο της πόλης για να βρείτε τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου του σωστού τόπου για την υποβολή καταγγελίας.
Η εγκατάσταση μπορεί να επιστρέψει τα χρήματα ή την ανταλλαγή μόνο για ένα παρόμοιο προϊόν που είναι κατάλληλο για κατανάλωση, επειδή η αγορά ενός αλλοιωμένου τροφίμου δεν εγγυάται την αποζημίωση των καταναλωτών για ηθικές βλάβες, είναι απαραίτητο να προσλάβει δικηγόρο ο οποίος αναλύει την κατάσταση και επισημαίνει την καλύτερη στρατηγική για κάθε περίπτωση.