Η καζεΐνη είναι η κύρια πρωτεΐνη στο αγελαδινό γάλα και είναι πλούσια σε βασικά αμινοξέα, επίσης γνωστή ως BCAAs, και χρησιμοποιείται ευρέως για την τόνωση της αύξησης των μυών στους αθλητές και τους επαγγελματίες της φυσικής δραστηριότητας.
Εκτός του ότι βρίσκεται υπό μορφή συμπληρωμάτων, η καζεΐνη είναι επίσης φυσικά παρούσα σε τρόφιμα όπως το γάλα, το τυρί, η ξινή κρέμα και τα γιαούρτια.
Πώς να πάρετε και το συνιστώμενο ποσό
Η βασική σύσταση είναι ότι η καζεΐνη καταναλώνεται περίπου 30 λεπτά πριν τον ύπνο. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι μια πρωτεΐνη βραδείας απορρόφησης, η οποία επιτρέπει σε μια καλή ποσότητα αμινοξέων να παραμείνει σταθερή στο αίμα όλη τη νύχτα, διεγείροντας την παραγωγή μυϊκής μάζας χωρίς να διεγείρει την αύξηση του σωματικού λίπους.
Επιπλέον, η συνιστώμενη δόση είναι περίπου 30 έως 40 γραμμάρια, υπενθυμίζοντας ότι η κατανάλωση πρέπει να γίνει μαζί με μια ισορροπημένη διατροφή και την άσκηση της σωματικής δραστηριότητας.
Τύποι καζεΐνης
Το συμπλήρωμα καζεΐνης μπορεί να βρεθεί με τις ακόλουθες μορφές:
1. Μικέλια καζεΐνη
Είναι πιο άθικτη μορφή της πρωτεΐνης, έχοντας τη διατηρημένη δομή της και πολύ παρόμοια με το πρωτεϊνικό μόριο που απαντάται φυσιολογικά στο γάλα. Αυτός ο τύπος καζεΐνης έχει το πλεονέκτημα ότι διατηρεί την απορρόφησή του αργή στο έντερο, το οποίο απελευθερώνει αμινοξέα τη νύχτα για να αυξήσει την υπερτροφία.
2. Καζεϊνικό ασβέστιο
Το καζεϊνικό άλας και το ασβέστιο είναι συμπλήρωμα από την καζεΐνη και το υδροξείδιο του ασβεστίου, μια ουσία που αυξάνει τη διαλυτότητα της καζεΐνης. Η μυκηλιακή μορφή αυτού του συμπληρώματος είναι ελάχιστα διαλυτή και δύσκολη στην ανάμειξη σε χυμούς και βιταμίνες, ενώ το καζεϊνικό ασβέστιο αναμιγνύεται πιο εύκολα με τα παρασκευάσματα που καταναλώνονται.
3. Υδρολυμένη καζεΐνη
Η υδρολυμένη καζεΐνη αποτελείται από καζεΐνη που έχει ήδη διασπαστεί σε μικρότερα σωματίδια, γεγονός που θα διευκολύνει και θα επιταχύνει την πέψη του συμπληρώματος. Είναι η ίδια πρακτική που γίνεται με πρωτεΐνες ορού γάλακτος, αλλά αυτό το είδος της αλλαγής στον τύπο δεν φέρνει κανένα όφελος για τον καταναλωτή και μπορεί ακόμη και να μειώσει τη μακροπρόθεσμη επίδρασή του τη νύχτα. Δείτε επίσης πώς μπορείτε να πάρετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος για να κερδίσετε μυς.
Η καζεΐνη βοηθά στην απώλεια βάρους
Η χρήση της καζεΐνης μαζί με την τακτική σωματική άσκηση μπορεί να βοηθήσει στην δίαιτα απώλειας βάρους, επειδή το συμπλήρωμα αυτής της πρωτεΐνης βοηθά στην αύξηση της αίσθησης κορεσμού και στη μείωση του περιεχομένου των υδατανθράκων στη δίαιτα.
Επιπλέον, επειδή η καζεΐνη δεν παρεμβαίνει στην καύση λίπους τη νύχτα, δεν διαταράσσει τη διαδικασία απώλειας βάρους και εξακολουθεί να διεγείρει την αύξηση της μυϊκής μάζας.
Η καζεΐνη μπορεί να διαταράξει τη θεραπεία αυτισμού
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη και καζεΐνη μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία και τον έλεγχο του αυτισμού. Σε αυτή τη δίαιτα, λοιπόν, θα ήταν απαραίτητο να αποφευχθεί η κατανάλωση τροφίμων με αλεύρι σίτου, σίκαλης, κριθής και γάλακτος και παράγωγα.
Ωστόσο, αυτή η θεραπεία δεν θεωρείται ακόμα αποτελεσματική και θα πρέπει να γίνεται κυρίως από ασθενείς που έχουν κάποια δυσανεξία ή αλλεργία στη γλουτένη ή την καζεΐνη και πάντοτε υπό ιατρική καθοδήγηση.
