Οφέλη από το γάλα

Το γάλα είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο και είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθούν προβλήματα όπως η οστεοπόρωση και να διατηρηθεί η καλή μυϊκή μάζα. Το γάλα ποικίλλει ανάλογα με τη μορφή παραγωγής του και, εκτός από το αγελαδινό γάλα, υπάρχουν και λαχανικά ποτά που είναι γνωστά ως λαχανικά, τα οποία παρασκευάζονται από σπόρους όπως σόγια, καστανιά και αμύγδαλα.

Η τακτική κατανάλωση ολόκληρου αγελαδινού γάλακτος, το οποίο είναι το γάλα που εξακολουθεί να έχει το φυσικό του λίπος, έχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:

• Αποτρέψτε την οστεοπόρωση με πλούσια σε ασβέστιο και που περιέχει βιταμίνη D.
• Βοηθά στην ανάπτυξη μυών καθώς είναι υψηλή σε πρωτεΐνες.
• Βελτίωση της εντερικής χλωρίδας με την περιεκτικότητα σε ολιγοσακχαρίτες, θρεπτικά συστατικά που καταναλώνονται από τα ευεργετικά βακτήρια του εντέρου.
• Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος με πλούσια σε σύμπλεγμα βιταμίνης Β.
• Βοηθήστε στον έλεγχο της υψηλής αρτηριακής πίεσης καθώς είναι πλούσιο σε αμινοξέα με αντιυπερτασικές ιδιότητες.

Το πλήρες γάλα περιέχει βιταμίνες A, E, K και D, οι οποίες υπάρχουν στο λίπος γάλακτος. Από την άλλη πλευρά, το αποκορυφωμένο γάλα, καθώς δεν έχει πλέον λίπος, χάνει αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι, παρά το ευεργετικό τους, το αγελαδινό γάλα δεν πρέπει να προσφέρεται σε παιδιά ηλικίας κάτω του 1 έτους. Μάθετε περισσότερα πατώντας εδώ.

Τύποι αγελαδινού γάλακτος

Το αγελαδινό γάλα μπορεί να είναι ολόκληρο, δηλαδή όταν περιέχει το φυσικό, ημι-αποβουτυρωμένο λίπος του, το οποίο έχει αφαιρεθεί ή έχει αφαιρεθεί μέρος του λίπους, δηλαδή όταν η βιομηχανία αφαιρεί όλο το λίπος από το γάλα αφήνοντας μόνο το μέρος των υδατανθράκων και πρωτεΐνες.

Επιπλέον, σύμφωνα με τη διαδικασία παραγωγής, το γάλα μπορεί να ταξινομηθεί ως εξής:

• Καθαρό ή φυσικό αγελαδινό γάλα: είναι το γάλα που λαμβάνεται από την αγελάδα και πηγαίνει κατευθείαν στο σπίτι του καταναλωτή, χωρίς να διέρχεται οποιαδήποτε βιομηχανική διαδικασία.
• Παστεριωμένο γάλα: είναι το γάλα της σακούλας που φυλάσσεται στο ψυγείο. Θερμάνθηκε στους 65 ° C για 30 λεπτά ή στους 75 ° C για 15 έως 20 δευτερόλεπτα για την εξάλειψη των βακτηρίων.
• Γάλα UHT: Είναι γάλα κουτιού ή γνωστό ως "γάλα μακράς διαρκείας", το οποίο δεν χρειάζεται να φυλάσσεται στο ψυγείο πριν ανοίξει. Θερμάνθηκε στους 140 ° C για τέσσερα δευτερόλεπτα, επίσης για την εξάλειψη των βακτηριδίων.
• Γάλα σε σκόνη: παρασκευάζεται από την αφυδάτωση ολόκληρου αγελαδινού γάλακτος. Έτσι, η βιομηχανία αφαιρεί όλο το νερό από το υγρό γάλα, μετατρέποντάς το σε σκόνη που μπορεί να ανασυσταθεί με την προσθήκη νερού ξανά.

Όλα αυτά τα γάλατα, με εξαίρεση το φυσικό αγελαδινό γάλα, μπορούν να βρεθούν σε σούπερ μάρκετ σε πλήρη, ημι-αποβουτυρωμένο ή αποκορυφωμένο γάλα.

Πληροφορίες για τη διατροφή του γάλακτος

Ο ακόλουθος πίνακας παρέχει τις πληροφορίες διατροφής για 100 ml κάθε τύπου γάλακτος:

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσκολία στην πέψη της λακτόζης, η οποία είναι ο υδατάνθρακας του γάλακτος, που διαγιγνώσκεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη. Δείτε περισσότερα σχετικά με τα συμπτώματα και τι πρέπει να κάνετε σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη.

Φυτικά γάλα

Τα κηπευτικά γάλατα, τα οποία πρέπει να ονομάζονται ποτά λαχανικά, είναι τα ποτά που παρασκευάζονται από την άλεση των κόκκων με νερό. Έτσι, για να φτιάξετε γάλα αμυγδάλου, για παράδειγμα, πρέπει να χτυπήσετε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό και στη συνέχεια να στραγγίξετε το μείγμα, αφαιρώντας το θρεπτικό ποτό.

Τα πιο χρησιμοποιημένα ποτά λαχανικών παρασκευάζονται από κόκκους όπως η σόγια, το ρύζι, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, εκτός από το ποτό λαχανικών καρύδας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι κάθε ένα από αυτά τα ποτά έχει τα δικά τους θρεπτικά συστατικά και οφέλη και δεν είναι παρόμοια με τα χαρακτηριστικά του αγελαδινού γάλακτος. Μάθετε πώς να κάνετε το σπιτικό γάλα ρυζιού.