Τα συμπτώματα αλλεργίας γαρίδας μπορεί να εμφανιστούν αμέσως ή λίγες ώρες μετά την κατάποση γαρίδας, με οίδημα που εμφανίζεται σε περιοχές του προσώπου, όπως τα μάτια, τα χείλη, το στόμα και το λαιμό.
Γενικά, τα άτομα με αλλεργίες γαρίδας είναι επίσης αλλεργικά σε άλλα θαλασσινά, όπως στρείδια, αστακό και θαλασσινά, και είναι σημαντικό να είστε προσεκτικοί για την εμφάνιση αλλεργίας που σχετίζεται με αυτά τα τρόφιμα και, αν είναι απαραίτητο, να τα αφαιρέσετε από τη διατροφή.
Τα συμπτώματα της αλλεργίας γαρίδας
Τα κύρια συμπτώματα της αλλεργίας γαρίδας είναι:
- Κνησμός.
- Κόκκινες πλάκες στο δέρμα.
- Οίδημα των χειλιών, των ματιών, της γλώσσας και του λαιμού.
- Δυσκολία στην αναπνοή.
- Κοιλιακό άλγος;
- Διάρροια.
- Ναυτία και έμετος.
- Ζάλη ή λιποθυμία.
Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις, η αλλεργία μπορεί να προκαλέσει υπερβολική αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος, προκαλώντας αναφυλαξία, μια σοβαρή κατάσταση που πρέπει να αντιμετωπιστεί αμέσως στο νοσοκομείο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Δείτε τα συμπτώματα αναφυλακτικού σοκ.
Πώς να κάνετε τη διάγνωση
Εκτός από την εκτίμηση των συμπτωμάτων που εμφανίζονται μετά την κατανάλωση γαρίδας ή άλλων θαλασσινών, ο γιατρός μπορεί επίσης να ζητήσει δοκιμές όπως η δερματική δοκιμασία, στην οποία εγχέεται μικρή ποσότητα πρωτεΐνης στη γαρίδα στο δέρμα για να διαπιστωθεί εάν υπάρχει την αντίδραση και τη δοκιμή αίματος, η οποία ελέγχει την παρουσία των κυττάρων άμυνας κατά των πρωτεϊνών γαρίδας.
Πώς να θεραπεύσετε
Η θεραπεία για κάθε τύπο αλλεργίας γίνεται με την απόσυρση τροφής από την ρουτίνα του ασθενούς, αποφεύγοντας την εμφάνιση νέων αλλεργικών κρίσεων. Όταν εμφανιστούν συμπτώματα, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικά και κορτικοστεροειδή για να βελτιώσει τη διόγκωση, τον κνησμό και τη φλεγμονή, αλλά δεν υπάρχει θεραπεία για την αλλεργία.
Σε περιπτώσεις αναφυλαξίας, ο ασθενής θα πρέπει να ληφθεί αμέσως στην αίθουσα έκτακτης ανάγκης και σε μερικές περιπτώσεις ο γιατρός μπορεί να συστήσει στον ασθενή να περπατά πάντα με ένεση επινεφρίνης για να αναστρέψει τον κίνδυνο θανάτου σε περίπτωση αλλεργίας. Δείτε την πρώτη βοήθεια για την αλλεργία γαρίδας.
Αλλεργία στο συντηρητικό που χρησιμοποιείται σε κατεψυγμένα τρόφιμα
Μερικές φορές τα συμπτώματα αλλεργίας δεν οφείλονται σε γαρίδες, αλλά λόγω ενός συντηρητικού που ονομάζεται μεταδιθειώδες νάτριο, το οποίο χρησιμοποιείται σε κατεψυγμένα τρόφιμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από την ποσότητα του συντηρητικού που καταναλώνεται και τα συμπτώματα δεν εμφανίζονται όταν προσλαμβάνεται η φρέσκια γαρίδα.
Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, πρέπει πάντα να εξετάζετε τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα του προϊόντος και να αποφεύγετε εκείνα που περιέχουν το μεταδιθειώδες νάτριο.
