Το ξίδι μηλίτης μήλου είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικό και μπορεί να βελτιώσει τις αρθρώσεις, εκτός από την ικανότητα να προλαμβάνει ασθένειες όπως ο διαβήτης και ο καρκίνος, καθώς είναι πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και φυτοχημικά.
Αυτό το ξύδι παρασκευάζεται με τη ζύμωση χυμού μήλου, η οποία γίνεται μέσω ζύμης που μετατρέπει το ζάχαρο σε αλκοόλ. Στη συνέχεια, η αλκοόλη μετατρέπεται σε οξικό οξύ από τα βακτήρια acetobacter, προκαλώντας το ποτό αυτό να φέρει τα ακόλουθα οφέλη:
1. Βοηθήστε στην απώλεια βάρους
Το ξίδι μηλίτης από μήλα βοηθά στην απώλεια βάρους γιατί αναστέλλει τη δράση των ενζύμων που αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες μειώνοντας την απορρόφηση των τροφίμων όπως τα ψωμιά, τα ζυμαρικά, τα γλυκά και το γάλα.
Έτσι, καταναλώνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη πριν το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας των θερμίδων που απορροφώνται από το έντερο. Εδώ είναι πώς να χρησιμοποιήσετε ξίδι μηλίτη μήλου για να χάσετε βάρος.
2. Προλαμβάνει τον διαβήτη
Καθώς το ξύδι μηλίτης μηλίτης μειώνει την απορρόφηση των υδατανθράκων, βοηθά επίσης στη μείωση της έκκρισης ινσουλίνης, μιας ορμόνης που διεγείρει την αποθήκευση θερμίδων διατροφής στον λιπώδη ιστό του σώματος.
Ο διαβήτης οφείλεται σε υψηλά επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα και, βοηθώντας στη μείωση της παραγωγής ινσουλίνης, το ξίδι βοηθά επίσης στην πρόληψη του διαβήτη και της αντίστασης στην ινσουλίνη.
3. Προλαμβάνει τον καρκίνο
Το ξίδι μηλίτης από μήλα είναι πλούσιο σε ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις αλλαγές που προκαλούν προβλήματα όπως ο καρκίνος. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να επιβεβαιωθεί αυτό το όφελος.
Αυτά τα αντιοξειδωτικά συμβάλλουν επίσης στη μείωση της φλεγμονής στις αρθρώσεις, ανακουφίζοντας τον πόνο και βελτιώνοντας την κίνηση των αρθρώσεων.
4. Βελτιώνει την πέψη
Λόγω της ζύμωσης του, το ξίδι μηλίτης μήλου είναι πλούσιο σε ένζυμα που βοηθούν στην πέψη των τροφίμων και επιταχύνουν την γαστρική κένωση, προστατεύοντας το στομάχι και διευκολύνοντας την πέψη.
Επιπλέον, διαθέτει οξέα όπως μηλικό, γαλακτικό και κιτρικό, τα οποία βοηθούν στην καλή λειτουργία του ήπατος και την αποτοξίνωση του σώματος.
5. Βελτιώνει το δέρμα και τα νύχια
Το ξίδι μηλίτης από μήλα βελτιώνει την παρωνυχία, μια λοίμωξη στην άκρη του καρφιού που συνήθως δημιουργείται όταν εμφανίζεται τραυματισμός δέρματος ή μανικιούρ. Μάθετε τι είναι και πώς να αντιμετωπίζετε την παρωνυχία.
Στο δέρμα, συμβάλλει στη μείωση των κηλίδων, στην ανακούφιση του κνησμού των δαγκωμάτων κουνουπιών και στον έλεγχο της πιτυρίδας, καθώς η οξύτητα έχει αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Διατροφικές πληροφορίες
Ο ακόλουθος πίνακας παρουσιάζει τις πληροφορίες θρεπτικής αξίας 100 g ξύδι μηλίτης μήλου:
| Θρεπτικά συστατικά | Ποσότητα |
| Ενέργεια | 20 kcal |
| Υδατάνθρακες | 0, 93 g |
| Ζάχαρη | 0, 4 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |
| Λίπος | 0 g |
| Ασβέστιο | 6, 7 mg |
| Κάλιο | 73, 3 mg |
Το ξίδι μηλίτης από μήλα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και να ετοιμάσει τα κρέατα και μπορεί να φέρεται στη φωτιά ή στο φούρνο. Ωστόσο, δεν συνιστάται να καταναλώνετε το καθαρό ξύδι.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η σύνθεση και η ποσότητα του οξέος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον κατασκευαστή και τη διαδικασία ζύμωσης που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του ξιδιού μήλου μήλου.
Κίνδυνοι από τη χρήση ξιδιού μηλίτη μήλου
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε οξέα, η κατάχρηση ξιδιού μήλου μήλου μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως:
- Φορέστε το σμάλτο των δοντιών, αυξήστε τον κίνδυνο κοιλοτήτων.
- Τραυματισμός στο λαιμό, ειδικά σε περιπτώσεις παλινδρόμησης και αλλοιώσεων στον οισοφάγο και στο στομάχι.
- Παρεμπόδιση στη λειτουργία των φαρμάκων του διαβήτη και της υπέρτασης, ιδιαίτερα των διουρητικών.
- Καίει το δέρμα και προκαλεί ερυθρότητα και καύση όταν το οξύ τοποθετείται απευθείας στο δέρμα, αδιάλυτο και πολύ συχνά.
Η χρήση ξύδι μπορεί να είναι επικίνδυνη, επειδή η συγκέντρωση οξέος ποικίλλει μεταξύ των σημάτων και ακόμη και μέσα στο ίδιο σήμα, διότι εξαρτάται από το χρόνο ζύμωσης και την ποιότητα των φρούτων που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή του προϊόντος. Έτσι, συνιστάται πάντοτε να χρησιμοποιείτε ξίδι μηλίτης μήλου για να θεραπεύετε ή να προλαμβάνετε προβλήματα υγείας, ειδικά δέρμα, σύμφωνα με την ιατρική καθοδήγηση.
