Ο ορός γάλακτος είναι πλούσιος σε BCAAs, τα οποία είναι απαραίτητα αμινοξέα που ενισχύουν την μυϊκή υπερτροφία και μειώνουν την κόπωση των μυών, επιτρέποντας μεγαλύτερη αφοσίωση στην κατάρτιση και υψηλό κέρδος στη μυϊκή μάζα. Στο γάλα ορού γάλακτος έχει επίσης λακτόζη, η οποία είναι η ζάχαρη γάλακτος που το καθιστά εξαιρετικό rehydrat κατά τη διάρκεια της άσκησης, που υποδεικνύεται για όσους δεν έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.
Είναι δυνατό να παρασκευαστεί και να χρησιμοποιηθεί ορός γάλακτος στο σπίτι, προσθέτοντας το σε συνταγές για ψωμιά, τηγανίτες, μπισκότα, σούπες και βιταμίνες. ένα υγρό τμήμα που λαμβάνεται κατά την παραγωγή τυριού, την πηγή της παραγωγής πρωτεϊνών γνωστών ως πρωτεΐνη ορού γάλακτος, ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα για να βοηθήσει να κερδίσει τη μυϊκή μάζα και να μειώσει το σωματικό λίπος. Επιπλέον, αυτός
Επιπλέον, κατά την αφαίρεση του ορού γάλακτος, υπάρχει ένας τύπος λευκού τυριού που έχει χαμηλές θερμίδες και λίπος, που χρησιμοποιείται πολύ στις δίαιτες για τον έλεγχο της χοληστερόλης και την απώλεια βάρους. Ο ορός γάλακτος είναι επίσης πολύ παρών στο τυρόπηγμα, τρόφιμο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για γιαούρτι.
Οφέλη από τον ορό γάλακτος
Η τακτική κατανάλωση ορού γάλακτος παρέχει τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία:
- Τόνωση της αύξησης της μυϊκής μάζας, ειδικά σε άτομα που ασκούν τακτικά σωματική δραστηριότητα και στους ηλικιωμένους.
- Επιταχύνετε την αποκατάσταση των μυών μετά την προπόνηση.
- Μειώστε την κατανομή των μυών με την πλούσια σε BCAAs.
- Βοηθώντας στην απώλεια βάρους καθώς μειώνει την παραγωγή σωματικού λίπους και την αίσθηση της πείνας.
- Προωθήστε τη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά τη διάρκεια της δίαιτας για απώλεια βάρους.
- Βοηθήστε στη διατήρηση της υγείας των οστών με πλούσια σε ασβέστιο
- Βελτιώστε τη διάθεση, είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη, τον πρόδρομο μιας ορμόνης εγκεφάλου που δίνει την αίσθηση της ευημερίας.
- Βοηθήστε στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης κρατώντας τα αιμοφόρα αγγεία χαλαρά
- Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα με τη χρήση αντισωμάτων.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κατανάλωση της συμπληρωματικής πρωτεΐνης ορού γάλακτος, που διατίθεται σε σούπερ μάρκετ, φαρμακεία και καταστήματα προϊόντων διατροφής, πρέπει να γίνεται σύμφωνα με τις συμβουλές του διατροφολόγου. Για να κατανοήσετε καλύτερα πώς λειτουργεί αυτό το συμπλήρωμα, ανατρέξτε στην ενότητα Πώς να πάρετε πρωτεΐνη ορού γάλακτος για να αποκτήσετε μάζα μυών.
Διατροφική σύνθεση
Ο ακόλουθος πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση 100 ml ορού γάλακτος.
| Ποσότητα: 100 ml ορού γάλακτος | |
| Υδατάνθρακες: | 4 g |
| Πρωτεΐνη: | 1 g |
| Λίπος: | 0 g |
| Ίνες: | 0 g |
| Ασβέστιο: | 104 mg |
| Φώσφορος: | 83, 3 mg |
Ο ορός γάλακτος με γλυκιά ή όξινη γεύση, ανάλογα με τη διαδικασία που χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος, με τον όξινο ορό που περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση ορυκτών.
Πώς να πάρετε ορό γάλακτος στο σπίτι
Ο ευκολότερος τρόπος για να αποκτήσετε ορό γάλακτος στο σπίτι είναι μέσω της παραγωγής τυροπήγματος, όπως φαίνεται παρακάτω:
Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος (δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα κουτιού, που ονομάζεται επίσης UHT)
- 5 και 1/2 κουταλιές της σούπας ξίδι ή χυμό λεμονιού
Αντί για το ξύδι ή το λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρόπηγμα, το οποίο πωλείται στο παντοπωλείο και πρέπει να το χρησιμοποιήσετε όπως αναφέρεται στην ετικέτα.
Μέθοδος παρασκευής:
Ανακατέψτε το γάλα και το ξύδι ή το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα και αφήστε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να πήξει. Μετά το σχηματισμό των θρόμβων πυτίας, θα πρέπει να σπάσετε τους θρόμβους με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Αφήστε το να ξεκουραστεί ξανά μέχρι να σχηματιστεί περισσότερο τυρόγαλο. Για να στραγγίξει όλο τον ορό, ο ορός θα πρέπει να απομακρύνεται με τη βοήθεια ενός κελύφους, διαχωρίζοντας από το στερεό μέρος που σχηματίστηκε. Εάν είναι απαραίτητο, επικαλύψτε τον ορό με κόσκινο.
Η πυτιά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να γίνει το τυρί και να αποσυρθεί ο ορός γάλακτος από το γάλα. Η διαδικασία είναι παρόμοια, αλλά η πυτιά χρησιμοποιείται αντί για το ξίδι που δημιουργεί γλυκό ορό γάλακτος. Δείτε επίσης πώς να κάνετε τυρί κρέμας και σπιτικό τυρί και να γνωρίζετε τα οφέλη της.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ορό γάλακτος
Ο ορός γάλακτος από το γάλα που λαμβάνεται στο σπίτι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και μπορεί να προστίθεται σε παρασκευάσματα όπως βιταμίνες, σούπες και τηγανίτες. Σε σούπες προσθέστε 1/3 ορού σε κάθε 2/3 νερού. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ενυδάτωση κόκκων όπως φασόλια, φακές και σόγια, προσθέτοντας περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο γεύμα.
Το γάλα ορού γάλακτος που παράγεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού έχει όξινη γεύση, ενώ αυτό που παρασκευάζεται από το τυρόγαλο που αγοράζεται στο σούπερ μάρκετ έχει πιο γλυκιά γεύση.
Γάλα γάλακτος ορού γάλακτος
Συστατικά:
- 1 και 3/4 φλυτζάνια τυρογάλακτος που εξάγονται από τυρί ή γάλα
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλιά αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 15 γραμμάρια ζύμης
- 450 γραμμάρια αλεύρου ολικής αλέσεως
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπήστε όλα τα συστατικά του μπλέντερ, εκτός από το αλεύρι σίτου, για περίπου 10 λεπτά. Ρίξτε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέστε το αλεύρι μέχρι να γίνει ομοιογενής μάζα. Βάλτε τη ζύμη σε ένα λιπαρό ορθογώνιο σχήμα για να φτιάξετε ψωμί και να καλύψετε με ένα πανί. Ξεχωρίστε μια μικρή σφαίρα ζύμης και βάλτε το σε ένα ποτήρι με νερό. Όταν η σφαίρα ανεβαίνει, η ζύμη είναι στο σημείο να ψηθεί σε ένα μεσαίο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο το ψωμί.
Δείτε άλλα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται για να κερδίσουν μυϊκή μάζα.
