Το Rosemary, ο Βασιλικός, το Ρίγανη, το Πιπέρι και η Σαλσίνχα είναι παραδείγματα εξαιρετικών αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών που βοηθούν στη μείωση του αλατιού από τα τρόφιμα, καθώς οι γεύσεις και τα αρώματά τους λειτουργούν ως εξαιρετικά υποκατάστατα.
Το αλάτι είναι ένα καρύκευμα που όταν χρησιμοποιείται σε υπερβολή μπορεί να προκαλέσει βλάβη, επειδή μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στα μάτια και στους νεφρούς. Γνωρίστε τα προβλήματα που μπορεί να προκαλέσει η περίσσεια του Sal, κάνοντας κλικ εδώ.
Έτσι, το ιδανικό μειώνει ακόμη και την ποσότητα αλατιού στο φαγητό σας και για αυτό σας προτείνουμε να έχετε πάντα τα παρακάτω αρωματικά βότανα στο σπίτι σας:
1. Salsinha
Το Salsinha ή ο μαϊντανός είναι ένα εξαιρετικό αρωματικό φυτό για να βάλετε σαλάτα, κρέας, ρύζι ή φακές, για παράδειγμα. Είναι ακόμα καλό για την καταπολέμηση της φούσκας, που είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση της πέτρες στα νεφρά και της ουρολοίμωξης.
Πώς να φυτέψετε: Για να καλλιεργήσετε αυτά τα αρωματικά βότανα, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε υγιείς μπουκέτες μαϊντανού ή σπόρους, οι οποίοι πρέπει να προστεθούν στο χώμα σε μια μικρή ή μεσαία παρτέρι ή γλάστρες. Όποτε είναι δυνατόν, το φυτό αυτό πρέπει να τοποθετείται σε μέρη με κάποια σκιά στις πιο ζεστές ώρες της ημέρας, έτσι ώστε να μην εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως σε αυτές τις περιπτώσεις και το χώμα του πρέπει να διατηρείται πάντα υγρό.
2. Βασίλειος
Ο βασιλικός, γνωστός και ως βασιλικός, είναι ένα νόστιμο αρωματικό βότανο για γευστικές σαλάτες, σάλτσα μπολονέζ, κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή ακόμα και πίτσα. Βοηθάει ακόμη και στη θεραπεία του βήχα, κρυολογήματα, γρίπη, κρυολογήματα, άγχος και αϋπνία.
Πώς να φυτέψετε: Για να φυτέψει το βασιλικό μπορεί να χρησιμοποιήσει σπόρους ή ένα υγιές δενδρύλλιο του βασιλικού που πρέπει να προστεθεί στη γη σε μεσαίες ή μεγάλες γλάστρες. Ο Βασίλειος, όποτε είναι δυνατόν, πρέπει να βρίσκεται δίπλα στο παράθυρο ή στη βεράντα, ώστε το φυτό να παίρνει άμεσο ηλιακό φως για να αναπτυχθεί και το χώμα του να διατηρείται υγρό.
Επιπλέον, στο νερό θα πρέπει να αποφύγετε να ρίχνετε νερό απευθείας πάνω από το φυτό και να το προσθέτετε απευθείας στο χώμα.
3. Δεντρολίβανο
Το Rosemary, επίσης γνωστό ως Rosmarinus officinalis, είναι ένα αρωματικό βότανο εξαιρετικό για χρήση στο καρύκευμα ψαριού ή λευκού ή κόκκινου κρέατος. Είναι ακόμα καλό για τη βελτίωση της πέψης και για την καταπολέμηση της ημικρανίας.
Πώς να φυτέψετε: Για να φυτέψετε δεντρολίβανο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπόρους ή ένα υγιές δενδρύλλιο του Rosemary, το οποίο πρέπει να προστεθεί στο χώμα σε μεσαία ή μεγάλα δοχεία. Το Rosemary, όποτε είναι δυνατόν, θα πρέπει να τοποθετείται σε μέρη με λίγη ηλιοφάνεια και σκιά όλη την ημέρα, καθώς είναι ένας θάμνος που χρειάζεται εύκρατο κλίμα για να αναπτυχθεί. Το έδαφος αυτού του αρωματικού βότανο θα πρέπει να διατηρείται υγρό, όποτε είναι δυνατόν.
4. Ρίγανη
Το Oregano είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο αρωματικό βότανο που είναι ιδανικό για την προσθήκη ντομάτας, σαλάτας, μπολονέζ, λαζάνια ή σάλτσες πίτσας, για παράδειγμα. Είναι επίσης καλό για την καταπολέμηση του άσθματος και του πόνου που σχετίζονται με την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα επειδή έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Πώς να φυτέψει: Για να φυτέψει ρίγανη μπορεί να χρησιμοποιήσει τους σπόρους, οι οποίοι πρέπει να προστεθούν στη γη των μεσαίων ή μεγάλων δοχείων. Όποτε είναι δυνατόν, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ηλιόλουστες θέσεις, καθώς είναι ένα φυτό που ο περισσότερο ήλιος που επιλέγετε, τόσο πιο αρωματικά τα φύλλα σας γίνονται. Το έδαφος αυτού του φυτού πρέπει να διατηρείται υγρό χωρίς να το παρακάνετε, αλλά εάν είναι ήδη καλά ανεπτυγμένο δεν είναι πρόβλημα εάν το χώμα είναι ξηρό.
Αυτά τα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα σε τρόφιμα. Επιπλέον, άλλα φυτά που μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι στα τρόφιμα είναι το σκόρδο, το σχοινόπρασο, το κορίανδρο, το μάραθο, το πιπέρι, ο βασιλικός ή το θυμάρι. Δείτε την εικόνα για να μάθετε πότε και σε ποια τρόφιμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα υπέροχα βότανα και μπαχαρικά:
Εκτός από όλα αυτά τα βότανα και τα μπαχαρικά, υπάρχουν και άλλες επιλογές όπως Malagueta, Manjerico, Sálvia, Tarragon ή Poejo που μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην κουζίνα.
Αρωματισμένες συνταγές με αρωματικά βότανα
Φυσικό κρεμμύδι, καρότο και ζωμό πιπεριών
Το ζωμό από κρέας ή κοτόπουλο είναι ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα, αλλά έχει υψηλές ποσότητες αλατιού και λίπους και επομένως πρέπει να αποφεύγεται και να αντικαθίσταται με βότανα, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα υπέροχο σπιτικό ζωμό θα χρειαστείτε:
Συστατικά:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 1 καρότο, ψιλοκομμένο σε μικρούς κύβους.
- 1/2 πιπεριές σε κύβους.
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους τσίια.
Μέθοδος παρασκευής:
- Σε ένα τηγάνι τοποθετήστε το ελαιόλαδο, αφήστε το να ζεσταθεί και προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το τσίλι και τους σπόρους τσιά και αφήστε το να ψήσει για περίπου 10 λεπτά. Όταν το κρεμμύδι είναι χρυσό, αφαιρέστε από τη φωτιά και κτυπήστε τα πάντα στο μπλέντερ μέχρι να σχηματίσει ένα πουρέ.
- Τέλος, για να αποθηκεύσετε την πάστα, βάλτε το μίγμα σε μορφή πάγου και αφήστε λίγες ώρες στον καταψύκτη για να στερεοποιηθεί.
Αφού καταψυχθεί, το μίγμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όποτε είναι απαραίτητο, χρησιμοποιώντας έναν από αυτούς τους κύβους στη θέση του στο ζωμό ζωμού ή κοτόπουλου.
Επιπλέον, το ίδιο μπορεί να γίνει με βότανα. Για να το κάνετε αυτό, απλά επιλέξτε και πλύνετε τα βότανα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, βάλτε τα βότανα μέχρι να γεμίσετε το μισό από κάθε φύλλο πάγου και γεμίστε το υπόλοιπο με ελαιόλαδο, στη συνέχεια παγώστε.
Φυτικό αλάτι σε εποχή
Αντί να χρησιμοποιείτε κανονικό αλάτι στην προετοιμασία φαγητού, προσπαθήστε να φτιάξετε ένα αλάτι βοτάνων που θα χρησιμοποιηθεί στη θέση του κανονικού αλατιού. Για να προετοιμαστείτε, απλά παρακολουθήστε το βίντεο:
Σπιτικό χάμπουργκερ με βότανα
Το σπιτικό χάμπουργκερ είναι πάντα μια πιο υγιεινή επιλογή και με λιγότερο αλάτι από το βιομηχανοποιημένο χάμπουργκερ και για τις ανάγκες παρασκευής του:
Συστατικά:
- 50 γραμμάρια βοείου κρέατος (πάπια).
- 3 κουταλιές τριμμένο κρεμμύδι;
- 1 κουταλάκι του γλυκού αγγλική σάλτσα?
- ¼ πακέτου φυσικού γιαουρτιού.
- 1 Θρυμματισμένο σκελίδα σκόρδο.
- Πιπέρι του βασιλείου για γεύση?
- Αλάτι από βότανα για γεύση ή μείγμα φρέσκων βοτάνων με Rosemary, Βασίλη, Ρίγανη και Μαϊντανός.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά και διαχωρίστε το μείγμα σε 5 πανομοιότυπες μπάλες. Συνδυάστε καλά τις μπάλες σε σχήμα χάμπουργκερ.
Αυτά τα σπιτικά μπιφτέκια μπορεί να είναι φρέσκα ή μπορούν να καταψυχθούν σε μεμονωμένες μερίδες για μεταγενέστερη χρήση.
Φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Η βιομηχανοποιημένη σάλτσα ντομάτας είναι μια άλλη τροφή που περιέχει πολύ αλάτι και ως εκ τούτου το ιδανικό είναι να επιλέξετε να προετοιμάσετε μια σπιτική και φυσική επιλογή. Για αυτό, θα χρειαστείτε:
Συστατικά:
- 5 ώριμες ντομάτες;
- 1 Μικρό τριμμένο κρεμμύδι.
- 2 Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες.
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόγια.
- Αλάτι από βότανα για γεύση ή μείγμα φρέσκων βοτάνων με Rosemary, Βασίλη, Ρίγανη και Μαϊντανός.
Μέθοδος παρασκευής:
- Σε μια κατσαρόλα, καλύψτε ολόκληρες τις ντομάτες με νερό και ψήστε για 10 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια χτυπήστε τις ντομάτες στο μπλέντερ και κοσκινίστε.
- Σε ένα άλλο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε τις ξυλοδαρμένες ντομάτες, αφήνοντας το να σιγοβράσει για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρέψει για 15 λεπτά.
Αυτή η σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως ή μπορεί να χωριστεί σε μεμονωμένα τμήματα και να καταψυχθεί για μεταγενέστερη χρήση.
