7 Οφέλη της Jabuticaba

Το Jabuticaba είναι ένα Βραζιλιάνικο φρούτο που έχει το ασυνήθιστο χαρακτηριστικό της βλάστησης στο στέλεχος της jabuticabeira και όχι στα λουλούδια του. Έχει λίγες θερμίδες και υδατάνθρακες και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, το μαγνήσιο, ο φωσφόρος και ο ψευδάργυρος.

Το jabuticaba μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή σε παρασκευάσματα όπως ζελέ, κρασιά, ξίδι, μπράντυ και λικέρ. Επειδή χάνει την ποιότητά της γρήγορα μετά την απομάκρυνση του jabuticabeira, είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί αυτός ο καρπός σε αγορές μακριά από τις περιοχές παραγωγής του.

Ανάμεσα στα οφέλη για την υγεία, τα ακόλουθα ξεχωρίζουν:

1. Πρόληψη ασθενειών γενικά, όπως ο καρκίνος και η αθηροσκλήρωση, και η πρόωρη γήρανση, επειδή είναι πλούσιες σε ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι εξαιρετικά αντιοξειδωτικές φαινολικές ενώσεις.
2. Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα με πλούσιο σε ψευδάργυρο.
3. Βοηθήστε να χάσετε βάρος, επειδή είναι πολύ χαμηλές σε θερμίδες και πλούσιες σε ίνες, οι οποίες αυξάνουν την κορεσμό.
4. Καταπολεμήστε τη δυσκοιλιότητα με την πλούσια σε φυτικές ίνες.
5. Βοηθήστε στον έλεγχο του διαβήτη επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πράγμα που βοηθά στην πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα.
6. Βελτιώνει την υγεία του δέρματος με πλούσια σε βιταμίνη C;
7. Βοηθήστε στην πρόληψη της αναιμίας με τη χρήση σιδήρου και βιταμινών συμπλέγματος Β.

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι ανθοκυάνες, οι αντιοξειδωτικές ενώσεις του jabuticaba, είναι ιδιαίτερα συγκεντρωμένες στο φλοιό τους, οι οποίες πρέπει να καταναλώνονται μαζί με τον πολτό φρούτων για να έχουν περισσότερα οφέλη.

Διατροφικές πληροφορίες της Jabuticaba

Ο παρακάτω πίνακας παρέχει τις πληροφορίες διατροφής για 100 γραμμάρια ακατέργαστου jabuticaba, που ισοδυναμεί με περίπου 20 μονάδες:

Καθώς το jabuticaba χειροτερεύει πολύ γρήγορα, ο καλύτερος τρόπος για να το διατηρήσετε είναι να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή κάνοντας μικρούς σάκους από σπιτικό πολτό, ο οποίος πρέπει να διατηρείται στον καταψύκτη για έως και 3 μήνες.

Jabuticaba Mousse Συνταγή

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια jabuticaba
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 φλιτζάνια γάλα καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη demerara, καφέ ή γλυκαντική ξυλιτόλη

Μέθοδος παρασκευής:

Βάλτε το jabuticabas σε μια κατσαρόλα με τα 2 φλιτζάνια νερό και παίρνετε στο μαγείρεμα, σβήνοντας τη φωτιά όταν σβήνουν οι φλούδες όλων των φρούτων. Αφαιρέστε από τη φωτιά και κοσκινίστε αυτό το χυμό και πιέστε καλά για να αφαιρέσετε τις πέτρες από τα jabuticabas, αξιοποιώντας στο έπακρο τον πολτό σας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αυτό το χυμό από το jabuticaba, το γάλα καρύδας, το άμυλο καλαμποκιού και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθεί το άμυλο καλαμποκιού και να γίνει ομοιογενές. Φέρτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να παχυνθεί ή στην επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μους σε ένα καθαρό δοχείο, περιμένετε ένα μικρό μωρό και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Φράουλα και Jabuticaba Smoothie Συνταγή

Συστατικά:

• 1/2 φλιτζάνι φράουλες (μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μπανάνα ή δαμάσκηνο)
• 1/2 φλιτζάνι τσάι jaboticaba
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 4 λίθοι πάγου

Μέθοδος παρασκευής:

Κατακτήστε όλα τα συστατικά του μπλέντερ και πάρετε το παγωτό.

Δείτε 10 άλλα φρούτα που σας βοηθούν να χάσετε βάρος.