Στην αλλεργία του σιταριού, το σώμα όταν έρχεται σε επαφή με το σιτάρι ενεργοποιεί μια υπερβολική ανοσοαπόκριση σαν να ήταν σίτος ένας επιθετικός παράγοντας. Για να επιβεβαιωθεί η τροφική αλλεργία στο σιτάρι, γίνεται εξέταση αίματος ή δοκιμή δέρματος.
Η αλλεργία στο σιτάρι αρχίζει γενικά ως μωρό και δεν έχει καμία θεραπεία, και το σιτάρι πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για ζωή. Ωστόσο, το ανοσοποιητικό σύστημα είναι δυναμικό και με την πάροδο του χρόνου μπορεί να προσαρμοστεί και να εξισορροπηθεί, ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον γιατρό αλλεργιολόγο.
Δίαιτα Αλλεργίας Σίτου
Στη διατροφή αλλεργιών με σιτάρι είναι απαραίτητο να εξαλειφθεί από τα τρόφιμα όλα τα τρόφιμα που περιέχουν σιτάρι ή σιτάλευρο, αλλά δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η γλουτένη, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δημητριακά όπως βρώμη, σίκαλη, κριθάρι ή φαγόπυρο. Άλλες εναλλακτικές τροφές που μπορούν να καταναλωθούν είναι αμάραντο, ρύζι, ρεβίθια, φακές, καλαμπόκι, κεχρί, σπανάκι, quinoa ή ταπιόκα.
Τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλειστούν από το φαγητό είναι τρόφιμα με βάση το σιτάρι, όπως:
- Μπισκότα,
- Μπισκότα,
- Τούρτες,
- Τα δημητριακά,
- Ζυμαρικά,
- Ψωμί.
Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγετε τρόφιμα που περιέχουν συστατικά όπως: άμυλο, τροποποιημένο άμυλο τροφίμου, ζελατινοποιημένο άμυλο, τροποποιημένο άμυλο, φυτικό άμυλο, φυτικό κόμμι ή φυτικό πρωτεϊνικό προϊόν υδρόλυσης.
Θεραπεία για την αλλεργία του σίτου
Η θεραπεία για την αλλεργία του σίτου είναι να εξαλείψει όλα τα τρόφιμα πλούσια σε σιτάρι από τη διατροφή του ασθενούς, αλλά μπορεί επίσης να είναι απαραίτητο να παίρνετε αντιισταμινικά για να μειώσετε τα συμπτώματα εάν κατά λάθος καταναλώσετε ένα φαγητό με σιτάρι.
Εντούτοις, μπορεί να είναι απαραίτητη σε σοβαρές περιπτώσεις, η εφαρμογή μιας ένεσης αδρεναλίνης, οπότε αν προκύψουν συμπτώματα όπως δύσπνοια και δυσκολία στην αναπνοή, πρέπει να πάτε αμέσως στο δωμάτιο έκτακτης ανάγκης για να αποφύγετε το αναφυλακτικό σοκ.
Συμπτώματα της αλλεργίας του σίτου
Τα συμπτώματα της αλλεργίας του σίτου μπορεί να είναι:
- Το άσθμα,
- Ναυτία,
- Έμετος,
- Βαφές και φλεγμονές στο δέρμα.
Αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι, συνήθως 2 ώρες μετά την κατανάλωση τροφής με σιτάρι και μπορεί να είναι πολύ έντονη εάν η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται είναι μεγάλη.
