Η απορρόφηση των περισσότερων θρεπτικών συστατικών συμβαίνει στο λεπτό έντερο, ενώ η απορρόφηση του νερού συμβαίνει κυρίως στο παχύ έντερο, το οποίο είναι το τελικό τμήμα της εντερικής οδού.
Ωστόσο, πριν απορροφηθούν, τα τρόφιμα πρέπει να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια, διαδικασία που αρχίζει από το μάσημα. Στη συνέχεια το οξύ του στομάχου βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών και καθώς το φαγητό περνά μέσα από το έντερο, χωνεύεται και απορροφάται.
Απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο
Το λεπτό έντερο είναι εκεί όπου λαμβάνει χώρα το μεγαλύτερο μέρος της πέψης και απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών. Έχει μήκος 3 έως 4 μέτρα και χωρίζεται σε 3 μέρη: δωδεκαδάκτυλο, νήστιδα και ειλεός, τα οποία απορροφούν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
- Λίπη;
- Χοληστερόλη;
- Υδατάνθρακες;
- Πρωτεΐνες;
- Νερό;
- Βιταμίνες: Α, C, Ε, D, Κ, σύμπλεγμα Β.
- Ορυκτά: σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρος, χλώριο.
Το φαγητό που καταναλώνεται απαιτεί περίπου 3 έως 10 ώρες για να περάσει μέσα από το λεπτό έντερο.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το στομάχι συμμετέχει στη διαδικασία απορρόφησης αλκοόλ και είναι υπεύθυνο για την παραγωγή του ενδογενούς παράγοντα, της ουσίας που είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και την πρόληψη των αναιμιών.
Απορρόφηση θρεπτικών ουσιών στο παχύ έντερο
Το παχύ έντερο είναι υπεύθυνο για το σχηματισμό των κοπράνων και είναι εκεί όπου τα βακτήρια της εντερικής χλωρίδας, τα οποία βοηθούν στην παραγωγή βιταμινών Κ, Β12, θειαμίνης και ριβοφλαβίνης.
Τα θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται σε αυτό το μέρος είναι κυρίως το νερό, η βιοτίνη, το νάτριο και τα λίπη που παρασκευάζονται με λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας.
Οι ίνες που υπάρχουν στη διατροφή είναι σημαντικές για το σχηματισμό κοπράνων και βοηθούν στη διέλευση του κέικ κοπράνων μέσω του εντέρου, που είναι επίσης η πηγή τροφής για την εντερική χλωρίδα.
Τι μπορεί να βλάψει την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών
Θα πρέπει να γνωρίζετε ασθένειες που μπορεί να επηρεάσουν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, καθώς μπορεί να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα διατροφής που συνιστώνται από το γιατρό ή τον διαιτολόγο σας. Μεταξύ αυτών των ασθενειών είναι:
- Σύνδρομο σύντομου εντέρου.
- Έλκη στο στομάχι.
- Κίρρωση;
- Παγκρεατίτιδα;
- Καρκίνος.
- Κυστική ίνωση;
- Hipo ή υπερθυρεοειδισμός.
- Διαβήτης.
- Κοιλιοκάκη;
- Τη νόσο του Crohn.
- AIDS,
- Giardiasis.
Επιπλέον, οι άνθρωποι που υποβάλλονται σε χειρουργική επέμβαση για την απομάκρυνση μέρους του εντέρου, του ήπατος ή του παγκρέατος ή που χρησιμοποιούν κολοστομία μπορεί επίσης να έχουν προβλήματα απορρόφησης θρεπτικών συστατικών και πρέπει να ακολουθούν τις συστάσεις του γιατρού ή του διατροφολόγου για τη βελτίωση της διατροφής. Δείτε τα συμπτώματα του καρκίνου στο έντερο.
