Το καλαμπόκι φέρνει οφέλη για την υγεία, όπως η προστασία της όρασης, με την πλούσια σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη αντιοξειδωτικά και τη βελτίωση της υγείας του εντέρου και του αδυνατίσματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες που ρυθμίζουν τη λειτουργία του εντέρου και αυξάνουν την αίσθηση κορεσμού.
Το καλαμπόκι μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένο ή να συμπεριληφθεί σε διάφορες συνταγές, όπως σαλάτες, κέικ, μπισκότα, πίτες, canjica και παμώνα, και μπορεί να συμπεριληφθεί σε παρασκευάσματα όπως ρύζι, σάλτσες και κρέατα.
Μεταξύ των κύριων οφέλη για την υγεία είναι:
- Αποτρέψτε τις ασθένειες των ματιών καθώς προστατεύει την οφθαλμική ωχρά κηλίδα λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών ουσιών λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
- Ενισχύστε το ανοσοποιητικό σύστημα με πλούσιο σε καροτενοειδή.
- Βοηθήστε να χάσετε βάρος, να δώσετε κορεσμό λόγω της παρουσίας ινών.
- Μειώστε τα επίπεδα χοληστερόλης λόγω της παρουσίας ινών.
- Βοηθήστε στον έλεγχο του σακχάρου του αίματος με τη βιταμίνες Β και τις
- Δώστε ενέργεια επειδή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες.
- Βελτιώστε την εντερική διαμετακόμιση, επειδή οι ίνες της ευνοούν το σχηματισμό των περιττωμάτων και χρησιμεύουν ως τρόφιμα για την εντερική χλωρίδα.
Το καλαμπόκι Popcorn είναι το πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, είναι ένας μεγάλος σύμμαχος για καλή λειτουργία του εντέρου. Επιπλέον, είναι αυτό που περιέχει τα περισσότερα μέταλλα όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος, ενώ το πράσινο καλαμπόκι περιέχει περισσότερες βιταμίνες, ειδικά φολικό οξύ, νιασίνη και βιταμίνη Β6. Μάθετε πώς να καταναλώνετε το ποπ κορν με τον σωστό τρόπο, ώστε να μην λιπαίνετε.
Πληροφορίες για τη διατροφή του καλαμποκιού
Ο παρακάτω πίνακας παρέχει πληροφορίες διατροφής για 100 g μαγειρεμένου πράσινου καλαμποκιού.
| Θρεπτικά συστατικά | 100 γραμμάρια μαγειρεμένου πράσινου καλαμποκιού |
| Ενέργεια | 98 θερμίδες |
| Πρωτεΐνες | 3, 2 g |
| Λίπη | 2, 4 g |
| Υδατάνθρακες | 17, 1 g |
| Ίνες | 4.6 g |
| Βιταμίνη Ε | 2 g |
| Νιασίνη (Vit B3) | 3, 74 g |
| Κάλιο | 162 mg |
| Ταίριασμα | 61 mg |
| Μαγνήσιο | 20 mg |
Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι ο καλαμπόκι είναι ένα δημητριακό που δεν περιέχει γλουτένη και επομένως μπορεί να καταναλωθεί σε περιπτώσεις κοιλιοκάκης ή δυσανεξίας στη γλουτένη.
Συνταγή Fit Canjica
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 σκελίδες
- 2 κανάλια κανέλας
- 2 κουταλιές μαγειρικής γλυκαντικής ουσίας
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Μέθοδος παρασκευής:
Βάλτε το καγιάκ σε ένα δοχείο και καλύψτε με νερό, αφήνοντας να μουλιάσει για 12 ώρες. Απορρίψτε το νερό και μαγειρέψτε το κουτάκι σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για περίπου 25 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, συνδυάστε το γάλα καρύδας, το νερό, το σκελίδες, την κανέλα, το γλυκαντικό και το άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά μέχρι το βρασμό. Όταν αρχίζει να πυκνώνει, προσθέστε το μαγειρεμένο καγιάκ και συνεχίστε την ανάδευση μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα και να αποκτήσετε συνοχή. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Συνταγή συνταγής κέικ καλαμποκιού
Συστατικά:
- 3 ολόκληρα αυγά
- 1 κουτί στραγγισμένου πράσινου καλαμποκιού
- 200 ml αποβουτυρωμένου γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας
- 3 κουταλιές της σούπας γεύσης γλυκαντικών
- 3 κουταλιές της σούπας βρώμη
Μέθοδος παρασκευής:
Χτυπάτε τα λευκά στο χιόνι. Στο μπλέντερ, προσθέστε τους κρόκους αυγού και άλλα συστατικά, αφήνοντας να κτυπηθούν καλά μέχρι να ομοιόμορφη το μείγμα. Σε ένα δοχείο, συνδυάστε το μίγμα μπλέντερ με τα ασπράδια αυγών και ανακατέψτε απαλά με ένα κουτάλι. Βάλτε σε μια λιπαρή μορφή για την πουτίγκα, που οδηγεί στο προθερμασμένο μέσο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ.
