Το αλεύρι ρυζιού είναι το προϊόν που έρχεται μετά την άλεση του ρυζιού, το οποίο μπορεί να είναι λευκό ή ολόκληρο, κυμαινόμενο ιδιαίτερα με την ποσότητα ινών που υπάρχει στο αλεύρι, η οποία είναι υψηλότερη στην περίπτωση του καφέ ρυζιού.
Αυτός ο τύπος αλεύρου δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, από πίτες σε ψωμιά ή κέικ, για παράδειγμα, και είναι επομένως ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα κοινά γεύματα για ασθενείς με κοιλιοκάκη.
Επιπλέον, λόγω της σύνθεσής του σε σύνθετους υδατάνθρακες και ίνες, το αλεύρι ρυζιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε δίαιτες απώλειας βάρους για να αντικαταστήσει άλλους τύπους αλεύρων και να διατηρήσει τη νόστιμη γεύση διαφόρων πιάτων.
Βασικά οφέλη για την υγεία
Τα οφέλη αυτού του τύπου αλεύρου σχετίζονται κυρίως με την υψηλή ποσότητα ινών του:
- Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και διευκολύνει τη λειτουργία του εντέρου.
- Εξαλείφει τις τοξίνες και άλλα απόβλητα από το έντερο.
- Μειώνει τα επίπεδα κακής χοληστερόλης στο σώμα.
- Μειώνει την αίσθηση της σταθερής πείνας.
- Ρυθμίζει τα επίπεδα ζάχαρης στο αίμα
Λόγω όλων αυτών των πλεονεκτημάτων, η χρήση αλεύρου ρυζιού βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων ασθενειών όπως η εκκολπωματίτιδα, ο διαβήτης τύπου 2, η δυσκοιλιότητα και άλλοι τύποι παθήσεων του παχέος εντέρου.
Αυτά τα οφέλη είναι επίσης υψηλότερα στα αλεύρια που παρασκευάζονται με καστανό ρύζι, δεδομένου ότι έχουν μεγαλύτερη ποσότητα ινών στη σύνθεση τους.
Τιμή και πού να αγοράσετε
Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να βρεθεί σε μερικά σούπερ μάρκετ και φυσικά καταστήματα τροφίμων, που είναι πιο συνηθισμένο στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων, καθώς χρησιμοποιείται πολύ συχνά σε χώρες όπως η Ιαπωνία, η Κίνα ή η Ινδία.
Αυτό το προϊόν έχει μια τιμή που μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 5 και 30 σε 1 κιλό, ανάλογα με το εμπορικό σήμα και τον τόπο αγοράς. Συνήθως το αλεύρι ολικής αλέσεως είναι ακριβότερο από το λευκό αλεύρι.
Πώς να κάνει σπιτικά
Αν και μπορεί να αγοραστεί ήδη έτοιμο, αυτό το αλεύρι μπορεί επίσης να γίνει εύκολα στο σπίτι χρησιμοποιώντας σιτηρά ρυζιού. Για το λόγο αυτό οφείλεται:
- Βάλτε 500 γραμμάρια ρύζι σε ένα μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή μύλο καφέ.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή και αναμίξτε το αλεύρι μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σταθερότητα.
- Επαναλάβετε τα δύο βήματα με το υπόλοιπο ρύζι μέχρι να έχετε το απαιτούμενο ποσό.
Ο τύπος του ρυζιού που επιλέγεται πρέπει να ποικίλει ανάλογα με τον τύπο του αλεύρου που είναι επιθυμητό. Έτσι, για να γίνει αλεύρι ολικής αλέσεως, πρέπει να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ρύζι, ενώ για την παρασκευή αλευριού πρέπει να χρησιμοποιηθεί λευκό αλεύρι.
Συνταγές αλεύρι ρυζιού
Το αλεύρι ρυζιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν καθημερινές συνταγές, καθιστώντας το ένα μεγάλο υποκατάστατο για το αλεύρι σίτου για την παρασκευή γευμάτων χωρίς γλουτένη. Μερικές ιδέες είναι:
Συνταγή πουτίγκας χωρίς γλουτένη
Αυτός ο μηρός μπορεί να καταναλωθεί από οποιονδήποτε έχει εντερικά προβλήματα, ειδικά στην περίπτωση ασθενών με κοιλιοκάκη, χωρίς να χάσει τη γεύση. Για να γίνει αυτό, πρέπει:
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ρυζιού?
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο?
- Αλάτι στη γεύση?
- Αλεύρι μανιόκας ή αλεύρι μανιόκας.
Προσθέστε το ζωμό και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι στη γεύση και το αλεύρι ρυζιού. Ανακατεύετε καλά μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα και στη συνέχεια τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ομαλή, λιπαρή επιφάνεια. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρούμε ένα κομμάτι, το διπλώνουμε στο χέρι σας και τοποθετούμε την επιθυμητή γέμιση. Κλείστε τη ζύμη, περάστε το σε ένα λίγο κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια το αλεύρι καλαμποκιού ή το αλεύρι της μανιόκας και τηγανίστε.
Συνταγή κρέμας με ρύζι αλεύρι
Το ρύζι αλεύρι επιτρέπει να προετοιμάσει μια τηγανίτα χωρίς γλουτένη, γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ρύζι αλεύρι?
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο.
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ψησίματος?
- 1 αυγό.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Προσθέστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο, ανακατέψτε το γάλα, το βούτυρο και το αυγό, χρησιμοποιώντας ένα χτύπημα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουτάλα ζυμαρικών σε ένα τηγάνι και καφέ και στις δύο πλευρές.
