Τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι φρούτα και λαχανικά με υψηλές συγκεντρώσεις βιταμινών Α, C ή Ε, καθώς και β-καροτένιο, μέταλλα όπως σελήνιο και ψευδάργυρο και αμινοξέα όπως η κυστεΐνη και η γλουταθειόνη.
Υπάρχουν επίσης και άλλες αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως τα βιοφλαβονοειδή που βρίσκονται, για παράδειγμα, σε σταφύλια ή κόκκινα φρούτα. Δείτε τα 6 βασικά αντιοξειδωτικά.
Ορισμένα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά μπορεί να είναι:
Κύρια τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά
Τα τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά είναι ιδιαίτερα φρούτα και λαχανικά, αν και δεν είναι τα μόνα.
Μερικά παραδείγματα αντιοξειδωτικών στα πλούσια τρόφιμα είναι:
- Βητακαροτένιο - Λαχανικά και φρούτα κόκκινο / πορτοκαλί / κίτρινο, όπως κολοκύθα, παντζάρια, μπρόκολο, καρότο, λάχανο, αποξηραμένο βερίκοκο, πεπόνι ή μπιζέλι.
- Βιταμίνη C - Ακερόλα , μπρόκολο, κασέρι, καλέ , σπανάκι, ακτινίδιο, πορτοκάλι, λεμόνι, μάνγκο, πεπόνι, φράουλα, παπάγια ή ντομάτα.
- Βιταμίνη Ε - Καφέ ρύζι, αμύγδαλο, φυστίκι, καρύδι Βραζιλίας, κρόκος αυγού, φύτρο σιταριού, καλαμπόκι, φυτικά έλαια (σόγια, καλαμπόκι και βαμβάκι) και ηλιόσπορος.
- Ελαγικό οξύ - Κόκκινα φρούτα, ξηροί καρποί και ρόδι.
- Ανθοκυάνες - Μωβ μαρούλι, βατόμουρο, Αχαΐ, κόκκινο δαμάσκηνο, μελιτζάνα, μοβ κρεμμύδι, κεράσι, βατόμουρο, γκουάβα, jabuticaba, φράουλα και μοβ λάχανο.
- Βιοφλαβονοειδή - Εσπεριδοειδών, ξηροί καρποί και σκοτεινά σταφύλια.
- Κατεχίνες - Πράσινο τσάι, φράουλα ή σταφύλι.
- Ισοφλαβόνη - Λινάδι ή σόγια.
- Λυκοπένιο - Γκουάβα, καρπούζι ή ντομάτα.
- Ωμέγα 3 - Τόνος, σκουμπρί, σολομός, σαρδέλες, σπόροι τσιά και λιναρόσπορος ή φυτικά έλαια.
- Πολυφαινόλες - Κόκκινα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, κρεμμύδια, πράσινο τσάι, μήλα, καρύδια, σόγια, ντομάτα, μωβ σταφύλια και κόκκινο κρασί.
- Resveratrol - Κακάο, μωβ σταφύλι ή κόκκινο κρασί.
- Σελήνιο - Βρώμη, πουλερικά, αμύγδαλα, καρύδια Βραζιλίας, ήπαρ, θαλασσινά, ξηροί καρποί, ψάρια, ηλιόσποροι ή ολικός σίτος.
- Ψευδάργυρος - Πουλερικά, κρέατα, δημητριακά ολικής αλέσεως, φασόλια, θαλασσινά, γάλα ή ξηροί καρποί.
- Κυστεΐνη και γλουταθειόνη - λευκό κρέας, τόνος, φακές, φασόλια, ξηροί καρποί, σπόροι, κρεμμύδια ή σκόρδο.
Ο πολτός καρπούζι είναι πλούσιος σε β-καροτένιο και βιταμίνη C. Οι σπόροι περιέχουν πολλά βιταμίνη Ε, καθώς και ψευδάργυρο και σελήνιο. Μια βιταμίνη καρπούζι με σπόρους μπορεί να είναι ένας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε την πλήρη δύναμη του αντιοξειδωτικού καρπούζι.
Ποιες είναι οι αντιοξειδωτικές τροφές;
Οι αντιοξειδωτικές τροφές χρησιμεύουν για την πρόληψη ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ, ο καρκίνος και η καρδιαγγειακή νόσο.
Τα αντιοξειδωτικά ευνοούν την σωστή λειτουργία των κυττάρων σε όλο το σώμα, καταπολεμώντας για παράδειγμα την επιβλαβή επίδραση του στρες ή την κακή διατροφή. Μάθετε περισσότερα στο: Τι αντιοξειδωτικά είναι και τι αντιοξειδωτικά είναι για.
Ακολουθεί ο τρόπος πρόληψης των ασθενειών:
- Η πρόληψη του καρκίνου με αντιοξειδωτικά είναι δυνατή
- Διατροφή για τη μακροζωία
Βιταμίνη C: ένα απαραίτητο αντιοξειδωτικό
