Οι πολυφαινόλες είναι οργανικές ενώσεις που βρίσκονται κυρίως σε φυτά και φρούτα, οι οποίες έχουν τη λειτουργία να τις προστατεύουν από έντομα, υπεριώδη ακτινοβολία και μικροβιακές λοιμώξεις. Αυτές οι ουσίες μπορούν να καταναλωθούν από τον άνθρωπο μέσω τροφής και μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως το κόκκινο κρασί, το πράσινο τσάι, η σοκολάτα ή το σαφράν, για παράδειγμα.
Λόγω των ιδιοτήτων τους, κυρίως αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών, οι πολυφαινόλες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, από τη ρύθμιση του μεταβολισμού και τον έλεγχο του βάρους, την πρόληψη χρόνιων παθήσεων και την πρόληψη της εμφάνισης καρκίνου.
Υπάρχουν περισσότεροι από 8 χιλιάδες τύποι πολυφαινολών, οι πιο γνωστοί και μελετημένοι είναι οι κατεχίνες, η ρεσβερατρόλη, η κουρκουμίνη, οι ανθοκυανίνες και τα φλαβονοειδή.
Κύρια οφέλη
Οι πολυφαινόλες έχουν μελετηθεί εκτενώς λόγω των πιθανών οφελών τους στην υγεία και, παρόλο που οι περισσότερες μελέτες έχουν πραγματοποιηθεί σε ζώα ή στο εργαστήριο, η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με τα ακόλουθα οφέλη:
1. Πρόληψη νευροεκφυλιστικών ασθενειών
Ορισμένες πολυφαινόλες όπως η κουρκουμίνη, η ρεσβερατρόλη και οι κατεχίνες φαίνεται να είναι ικανές να προστατεύουν από νευροεκφυλιστικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον, η νόσος του Χάντινγκτον και η άνοια. Αυτό συμβαίνει λόγω των αντιοξειδωτικών, ανοσορρυθμιστικών και καθαριστικών ιδιοτήτων του που προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα και αναστέλλουν τη συσσώρευση μιας πρωτεΐνης που προκαλεί τοξικές επιδράσεις στους νευρώνες, που ονομάζονται βήτα-αμυλοειδές και που σχετίζεται άμεσα με τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Ομοίως, πιστεύεται ότι οι ενώσεις που βρίσκονται στο κακάο, το χυμό σταφυλιού και το ginkgo biloba, για παράδειγμα, μπορούν επίσης να προωθήσουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση, καθώς βελτιώνουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
2. Βελτιωμένη καρδιαγγειακή υγεία
Οι πολυφαινόλες, γενικά, βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς, καθώς έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τη δραστηριότητα των αιμοπεταλίων, βελτιώνοντας έτσι την κυκλοφορία του αίματος και βοηθώντας στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Ομοίως, τα φλαβονοειδή και η ρεσβερατρόλη βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης LDL, γνωστή ως «κακή», η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως η αθηροσκλήρωση, για παράδειγμα. Ελέγξτε τις ιδιότητες της ρεσβερατρόλης και πώς πρέπει να καταναλώνεται.
3. Πρόληψη του καρκίνου
Τα φλαβονοειδή, οι φλαβόνες, οι κατεχίνες, οι ανθοκυανίνες και οι ισοφλαβόνες είναι πολυφαινόλες που, λόγω της ισχυρής αντιοξειδωτικής δράσης τους, είναι σε θέση να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο να πάσχουν από ορισμένους τύπους καρκίνου όπως το κόλον, ο προστάτης , στήθος ή ενδομήτριο.
4. Καταπολέμηση της παχυσαρκίας
Ορισμένες πολυφαινόλες όπως οι κατεχίνες, η ρεσβερατρόλη και η κουρκουμίνη φαίνεται να έχουν αντι-παχυσαρκικές επιδράσεις, καθώς προάγουν την απώλεια βάρους ή βοηθούν στη διατήρησή της. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτές οι ουσίες μπορούν να αποτρέψουν τη συσσώρευση λίπους στο σώμα, να μειώσουν τη φλεγμονή, να αυξήσουν την κατανάλωση ενέργειας και να προωθήσουν την οξείδωση του λίπους.
Δείτε πώς να χρησιμοποιείτε κουρκούμη, πλούσιο σε κουρκουμίνη, για να αποκομίσετε τα οφέλη του σε αυτό το βίντεο:
5. Πρόληψη και βελτίωση του διαβήτη
Ορισμένες πολυφαινόλες, ειδικά οι ανθοκυανίνες, έχουν συσχετιστεί τόσο με την πρόληψη όσο και με τον έλεγχο του διαβήτη τύπου 2, καθώς έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του παγκρέατος που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή ινσουλίνης, της ορμόνης που ρυθμίζει την ποσότητα σακχάρου στο αίμα.
Επιπλέον, οι πολυφαινόλες έχουν επίσης συσχετιστεί με μειωμένη πέψη υδατανθράκων στο εντερικό επίπεδο και ρύθμιση και αλλαγή της μεταφοράς γλυκόζης, η οποία βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
6. Ρύθμιση της εντερικής χλωρίδας
Οι πολυφαινόλες μπορούν να έχουν υψηλή πιθανότητα να αλληλεπιδράσουν με τα εντερικά μικροβιοτικά και να φέρουν οφέλη για την υγεία, ενεργώντας ως ένα είδος προβιοτικών που βοηθά στη βελτίωση της πέψης και της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό πιστεύεται ότι συμβαίνει επειδή οι μεταβολίτες που παράγονται από πολυφαινόλες φαίνεται να αναστέλλουν την ανάπτυξη διεισδυτικών ειδών εντερικών βακτηρίων.
Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μπορεί να ρυθμίσει την ανάπτυξη βακτηρίων όπως Clostridium difficile, Escherichia coli και Salmonella typhimurium; ή ότι το εκχύλισμα χυμού βακκινίων προάγει την παρουσία ευεργετικών βακτηρίων, όπως τα bifidobacteria, για παράδειγμα. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες.
Δείτε περισσότερα για τα οφέλη των προβιοτικών.
7. Μείωση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και του PMS
Μερικές πολυφαινόλες, όπως οι ισοφλαβόνες, οι φλαβόνες, η ρεσβερατρόλη και οι λιγνίνες, βοηθούν στην ανακούφιση των συμπτωμάτων της εμμηνόπαυσης και του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου (ΡΜΣ), ρυθμίζοντας και εξισορροπώντας τα επίπεδα των οιστρογόνων στο σώμα.
Κύρια τρόφιμα με πολυφαινόλες
Αυτός ο πίνακας περιλαμβάνει τους πιο συνηθισμένους τύπους πολυφαινολών και στα οποία υπάρχουν τρόφιμα:
Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε αυτά τα τρόφιμα σε μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή για να αποκτήσετε όλα τα οφέλη τους.
Υπάρχουν επίσης συμπληρώματα που μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακεία ή καταστήματα υγιεινής διατροφής που παρέχουν αυτές τις ενώσεις, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή και πάντα υπό την καθοδήγηση ενός διατροφολόγου ή άλλου επαγγελματία υγείας.
Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;
ναι όχι
Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:
Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:
Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.
Το όνομα σου:
Λόγος επίσκεψης:
--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις
Είστε επαγγελματίας υγείας;
ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος
Βιβλιογραφία
- GORBY, Heather Ε .; BROWNAWELL, Amy Μ .; FALK, Μάικλ Γ. Τα συγκεκριμένα συστατικά και τα συμπληρώματα διατροφής επηρεάζουν την ψυχική ενέργεια; Επανεξέταση των αποδεικτικών στοιχείων. Κριτικές διατροφής. Τομ.68. 697-718, 2010
- TIAN, Jinfan; LIU, Yue; CHENA, Κέτζι. Εκχύλισμα Ginkgo biloba σε αγγειακή προστασία: Μοριακοί μηχανισμοί και κλινικές εφαρμογές. Τρέχουσα αγγειακή φαρμακολογία. Τόμος 15. 532 - 548, 2017
- DOLINSKY Manuela. Λειτουργική διατροφή. 1ος. Βραζιλία: Roca, 2009. 48-54; 134-153.
- BUDSON, Andrew Ε.; SOLOMON, Paul R. Απώλεια μνήμης, νόσος του Αλτσχάιμερ και άνοια. 2.ε. Ρίο ντε Τζανέιρο: Elsevier, 2018. 172-176.
- GUPTA Charu. Τα φυτοοιστρογόνα ως Pharma Foods. Η πρόοδος στην τεχνολογία τροφίμων και τις διατροφικές επιστήμες. 2. 19-31, 2016
- HOSEIN Mohammad et al. Πολυφαινόλες και τα οφέλη τους: Μια ανασκόπηση. International Journal of Food Properties. 20. 3; 1-42, 2017
- ΙΝΤΕΧ. Πολυφαινόλες: Πηγές τροφίμων και οφέλη για την υγεία. 2017. Διατίθεται στις :. Πρόσβαση στις 15 Ιανουαρίου 2021
- CORY Hannah; PASSARELLI Simone et al. Ο Ρόλος των Πολυφαινολών στην Ανθρώπινη Υγεία και Συστήματα Τροφίμων: Μια Μίνι-Ανασκόπηση. Σύνορα στη Διατροφή. 5. 1-9, 2018
