Açaí: τι είναι, οφέλη για την υγεία και πώς να προετοιμάσετε (με συνταγές)

Το Açaí, επίσης γνωστό ως juçara, assai ή açai-do-para, είναι ένας καρπός που μεγαλώνει σε φοίνικες στην περιοχή του Αμαζονίου της Νότιας Αμερικής, που σήμερα θεωρείται υπερ-τροφή επειδή είναι μια θερμιδική πηγή, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά με αντι δύναμη-φλεγμονώδες. Αυτό το φρούτο είναι παρόμοιο με το πορφυρό σταφύλι και το επιστημονικό όνομα είναιEuterpe oleracea.

Το Açaí είναι πλούσιο σε προλιφαινόλες, κύριες, ανθοκυανίνες και ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι έχει υψηλότερη ποσότητα αυτών των αντιοξειδωτικών από ότι στα βατόμουρα και τα βατόμουρα, έτσι η συχνή κατανάλωση του açaí σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία, πώς να αποτρέψετε την πρόωρη γήρανση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών, ζελέ, γλυκών και παγωτού και μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή φρούτων, κατεψυγμένου πολτού ή συμπληρώματος διατροφής σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα υγιεινής διατροφής ή καταστήματα Σε σύνδεση.

Οφέλη για την υγεία

Η κατανάλωση açaí μπορεί να αποφέρει οφέλη για την υγεία, έχοντας τη δυνατότητα:

1. Αποτρέψτε την πρόωρη γήρανση, λόγω των αντιοξειδωτικών και βιταμινών ιδιοτήτων του, που είναι σε θέση να προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος από βλάβες που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Επιπλέον, βοηθά στη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του δέρματος, αποτρέποντας το σχηματισμό ρυτίδων.
2. Ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, βιταμίνη Ε, ωμέγα-9 και αντικυτοκίνες, το açaí καταφέρνει να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξήσει τα αμυντικά κύτταρα του σώματος και να βελτιώσει τη διαδικασία επούλωσης.
3. Βελτιώστε την υγεία της καρδιάς, λόγω του αντιοξειδωτικού και αντιφλεγμονώδους αποτελέσματος και επειδή είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη όπως τα ωμέγα-9, το açaí βοηθά στην εξισορρόπηση των επιπέδων χοληστερόλης στην κυκλοφορία, αποτρέποντας την αθηροσκλήρωση, για παράδειγμα, εκτός από την πρόληψη του σχηματισμού θρόμβων και προωθούν τη χαλάρωση των αγγείων, βελτιώνοντας την κυκλοφορία και την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, από την άποψη αυτή, απαιτούνται περισσότερες επιστημονικές μελέτες για να αποδειχθεί αυτό το όφελος, καθώς τα αποτελέσματα δεν είναι τόσο πειστικά.
4. Βελτιώστε τη λειτουργία του εντέρου, καθώς είναι ένα φρούτο πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η κατανάλωση açaí προάγει την αύξηση του όγκου των περιττωμάτων και διεγείρει το έντερο, είναι εξαιρετική για άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα, γνωστή ως δυσκοιλιότητα.
5. Προστατέψτε από ορισμένους τύπους καρκίνου επειδή είναι πλούσιο σε προλιφαινόλες, οι οποίες είναι ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα του σώματος και αποτρέπουν το οξειδωτικό στρες, και αποτρέποντας τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων στην περίπτωση της λευχαιμίας, του αδενοκαρκινώματος του παχέος εντέρου και του καρκίνου του στομάχου, σύμφωνα με μια μελέτη. επιστημονικός;
6. Παρέχετε ενέργεια στο σώμα, γιατί το açaí είναι ένα φρούτο πλούσιο σε λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, τα οποία αποτελούν πηγές ενέργειας για το σώμα και καθιστούν αυτό το φρούτο μια θερμιδική τροφή που βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και της εξάντλησης των μυών.
7. Μειώστε τη φλεγμονή και βελτιώστε το λιπώδες συκώτι: μια μελέτη σε ζώα έδειξε ότι η κατανάλωση του açaí θα μπορούσε να μετριάσει την ανάπτυξη λιπώδους ήπατος, καθώς είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών.
8. Καταπολέμηση της αναιμίας, καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο και μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από αναιμία.
9. Προώθηση προστατευτικών επιδράσεων έναντι του πνευμονικού εμφυσήματος, το οποίο είναι μια ασθένεια που προκαλείται από χρόνια έκθεση στον καπνό του τσιγάρου και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το açaí έχει αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.
10. Αποφύγετε τις νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Αλτσχάιμερ, λόγω της αντιοξειδωτικής του περιεκτικότητας, βοηθώντας στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στον εγκέφαλο. Ορισμένες μελέτες σε ζώα δείχνουν επίσης ότι η χρήση του açaí μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της μνήμης και της μάθησης.

Το açaí που χρησιμοποιείται σωστά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην απώλεια βάρους, ωστόσο, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται σε μικρές ποσότητες, μαζί με μια ισορροπημένη διατροφή και να σχετίζεται με την άσκηση της τακτικής σωματικής άσκησης.

Πώς να προετοιμάσετε το açaí

Για να προετοιμάσετε το açaí με υγιεινό τρόπο, μπορείτε να κτυπήσετε 100 g φυσικού πολτού açaí, 1 ποτήρι νερό και λίγο μέλι στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, μπορείτε επίσης να προσθέσετε granola, βρώμη, ψητά αμύγδαλα ή άλλα φρούτα.

Σε σκόνη μπορεί να βρεθεί σε ορισμένα καταστήματα υγιεινής διατροφής και Σε σύνδεση, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συμπληρώσει ένα smoothie φρούτων, σε κουάκερ ή για να προσθέσετε για παράδειγμα παγωτό ή φυσικό γιαούρτι με μέλι.

Η κατανάλωση φρούτων açaí απευθείας από το δέντρο θα πρέπει να αποφεύγεται, καθώς υπάρχει κίνδυνος να προσβληθούν ασθένειες, όπως η νόσος Chagas. Το Açaí έχει πολύ πικρή γεύση και ο καθαρός πολτός είναι πολύ δύσκολο να καταναλωθεί, έτσι πολλοί άνθρωποι τείνουν να το αναμιγνύουν με άλλα προϊόντα όπως συμπυκνωμένο γάλα, γάλα σε σκόνη, σοκολάτα, φραγκοστάφυλο, μεταξύ άλλων, καθιστώντας το açaí πιο θερμιδικό και λιγότερο υγιές.

Για αυτόν τον λόγο, είναι σημαντικό να δείτε τη θρεπτική σύνθεση του πολτού açaí για να ελέγξετε ποια είναι τα συστατικά, καθώς το ιδανικό είναι ότι δεν περιέχει άλλα ανάμεικτα προϊόντα, όπως σιρόπι γκουαράνα ή άλλα σάκχαρα, καθώς αυτό διπλασιάζει τις θερμίδες açaí . Δείτε ποια είναι η θρεπτική σύνθεση του açaí.

Πάχυνση Acai;

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες που σχετίζονται με την κατανάλωση açaí δεν περιγράφονται, ωστόσο, καθώς έχει πολλές θερμίδες και λίπος, η υπερβολική κατανάλωση açaí μπορεί να αυξήσει το βάρος. Έτσι, το açaí πρέπει να αποφεύγεται από εκείνους που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, καθώς αυτό είναι η μόνη αντένδειξη για την κατανάλωση των φρούτων.

Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;

ναι όχι

Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:

Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.

Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:

Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.

Το όνομα σου:

Λόγος επίσκεψης:

--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις

Είστε επαγγελματίας υγείας;

ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος

Βιβλιογραφία

• PALA Daniela, OLIVEIRA Priscila et al. Açai (Euterpe oleracea Mart.) Η διατροφική πρόσληψη επηρεάζει τα λιπίδια του πλάσματος, τις απολιποπρωτεΐνες, τη μεταφορά χοληστερυλεστέρα σε λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας και μεταβολισμό της οξειδοαναγωγής: Μια προοπτική μελέτη σε γυναίκες. Κλινική Διατροφή. 37. 2; 618-623, 2018
• MEDEIROS Mayara, LÉLIS Larissa et al. Το Açai βελτιώνει τη μη αλκοολούχα λιπώδη ηπατική νόσο (NAFLD) που προκαλείται από τη φρουκτόζη. Nutrición Hospitalaria. 35. 2; 318-325, 2018
• YUP Ju, NAYOUNG Kim et al. Αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα του Açai Berry σε ποντίκια που έχουν μολυνθεί από Helicobacter felis.. Περιοδικό πρόληψης καρκίνου. 21. 1; 48-54, 2016
• CAREY A, MILLER M et al. Συμπληρώματα διατροφής με πολτούς πολυφαινόλης πλούσιους (Euterpe oleracea Mart. Και Euterpe precatoria Mart.) Βελτιώνει τη γνώση σε ηλικιωμένους αρουραίους και εξασθενεί την φλεγμονώδη σηματοδότηση σε μικρογλοιακά κύτταρα BV-2.. Nutritional Neuroscience Journal. 20. 4; 238-245, 2017
• OLIVEIRA Heitor. Επίδραση της πρόσληψης Açaí (Euterpe Oleracea) στην αγγειακή λειτουργία και το προφίλ λιπιδίων: Ποια είναι η σύσταση;. Διεθνές περιοδικό καρδιαγγειακών επιστημών. 32. 2; 190-192, 2019
• POULOSE M, BIELINSKI D et al. Διαμόρφωση οξειδωτικού στρες, φλεγμονής, αυτοφαγίας και έκφρασης Nrf2 σε ιππόκαμπο και μετωπικό φλοιό αρουραίων που τρέφονται με δίαιτα εμπλουτισμένη με aa. Nutritional Neuroscience Journal. 20. 5; 305-315, 2017
• PINTO João. Διατροφικά και λειτουργικά τρόφιμα. 1ος. Πορτογαλία: LIDEL, 2014. 23-26.
• Eronita COSTA. Διατροφή & Φρουτοθεραπεία. 1ος. Βραζιλία: Vozes, 2011. 28-29.
• CAVALCANTE Paula, MARINHO Elenita et al. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες του açaí (Euterpe oleracea) στο μεταβολικό σύνδρομο. Βραζιλιάνικο περιοδικό τεχνολογίας τροφίμων. 21. 1-7, 2018
• ΚΡΑΤΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ CAMPINAS. Βραζιλιάνικος πίνακας σύνθεσης τροφίμων - TACO. 2011. Διατίθεται σε :. Πρόσβαση στις 21 Φεβρουαρίου 2020
• ΣΧΟΛΕΣ Αλέξανδρος. Η επίδραση του Acai (Euterpe spp.) Πολτός φρούτων στην υγεία και την απόδοση του εγκεφάλου. Βιοδραστικά συμπληρώματα διατροφής και διατροφής σε νευρολογικές και εγκεφαλικές παθήσεις. 179-186, 2015