Η συχνή κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε τρανς-λιπαρά όπως αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, όπως κέικ, γλυκά, μπισκότα, παγωτά, σνακ πακέτων και πολλές βιομηχανικές τροφές όπως το μπιφτέκι, για παράδειγμα, μπορεί να αυξήσει την κακή χοληστερόλη.
Αυτό το υδρογονωμένο λίπος προστίθεται στα επεξεργασμένα τρόφιμα επειδή είναι ένας φθηνός τρόπος για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του.
Πίνακας τροφίμων με πλούσιο σε trans λιπαρά
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει την ποσότητα του trans λίπους από ορισμένα τρόφιμα.
| Φαγητό | Ποσότητα τρανς λίπους σε 100 γραμμάρια τροφής | Θερμίδες (kcal) |
| Ζύμη ζύμης | 2, 4 g | 320 |
| Κέικ σοκολάτας | 1 g | 368 |
| Μπισκότα βρώμης | 0, 8 g | 427 |
| Παγωτό κρέμας | 0, 4 g | 208 |
| Μαργαρίνη | 0, 4 g | 766 |
| Μπισκότα σοκολάτας | 0, 3 g | 518 |
| Γαλακτοκομική σοκολάτα | 0, 2 g | 330 |
| Ποπ κορν μικροκυμάτων | 7, 6 g | 380 |
| Κατεψυγμένη πίτσα | 1, 23 g | 408 |
Φυσικά, βιολογικά ή κακώς επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα δημητριακά, τα καρύδια Para, και τα φιστίκια, περιέχουν καλά λιπαρά για την υγεία και μπορούν να τρώγονται πιο τακτικά.
Επιτρεπόμενη ποσότητα trans-λιπαρών ουσιών στη ζωοτροφή
Η ποσότητα του trans λιπαρά που μπορεί να καταναλωθεί είναι το πολύ 2 g ημερησίως, λαμβάνοντας υπόψη μια δίαιτα 2000 kcal, αλλά ιδανικά θα πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν λιγότερο. Για να γνωρίζετε την ποσότητα αυτού του λίπους που υπάρχει σε ένα βιομηχανικό φαγητό, πρέπει να κοιτάξετε την ετικέτα.
Ακόμα κι αν η ετικέτα λέει μηδενικό trans λίπος ή trans trans λιπαρά, μπορεί να έχετε κατάποση αυτού του τύπου λίπους. Θα πρέπει επίσης να αναζητήσετε τον κατάλογο των συστατικών στην ετικέτα, όπως: μερικώς υδρογονωμένο φυτικό λίπος ή υδρογονωμένο λίπος και μπορεί να υποψιάζεστε ότι το τρόφιμο έχει trans-λίπος όταν υπάρχει: φυτικό λίπος ή μαργαρίνη.
Ωστόσο, όταν ένα προϊόν περιέχει λιγότερα από 0, 2 g τρανς λίπους ανά μερίδα, ο κατασκευαστής μπορεί να γράψει στην ετικέτα 0 g trans-λιπαρών. Έτσι, ένα κομμάτι γεμιστό μπισκότο, το οποίο είναι συνήθως 3 μπισκότα, εάν είναι μικρότερο από 0, 2 g, η ετικέτα μπορεί να υποδηλώνει ότι ολόκληρη η συσκευασία μπισκότων δεν περιέχει trans λίπος.
Πώς να διαβάσετε την ετικέτα τροφίμων
Παρακολουθήστε σε αυτό το βίντεο τι πρέπει να ελέγξετε στην ετικέτα των βιομηχανοποιημένων τροφίμων για την υγεία:
Γιατί το τρανς λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία
Το trans λίπος είναι επιβλαβές για την υγεία επειδή προκαλεί βλάβη, όπως η αύξηση της κακής χοληστερόλης (LDL) και η μείωση της καλής χοληστερόλης (HDL), γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου. Επιπλέον, αυτός ο τύπος λίπους σχετίζεται επίσης με αυξημένο κίνδυνο υπογονιμότητας, ασθένειας Alzheimer, διαβήτη και ορισμένων καρκίνων. Εάν αυτή είναι η περίπτωσή σας, δείτε πώς να μειώσετε την κακή χοληστερόλη.
Κατανοήστε τη διαφορά μεταξύ trans λιπαρών και κορεσμένων λιπαρών
Το κορεσμένο λίπος είναι επίσης ένας τύπος επιβλαβούς για την υγεία λίπος, αλλά σε αντίθεση με το trans λιπαρά, είναι εύκολο να βρεθεί σε προϊόντα όπως το λιπαρό κρέας, το μπέικον, τα λουκάνικα, τα λουκάνικα και το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Πρέπει επίσης να αποφευχθεί η κατανάλωση κορεσμένων λιπών, αλλά το όριο πρόσληψης αυτών των λιπών είναι μεγαλύτερο από το όριο που έχει οριστεί για το trans-λίπος, με περίπου 22 g ημερησίως για δίαιτα 2000 kcal. Μάθετε περισσότερα για τα κορεσμένα λιπαρά.
