Το κεράσι είναι ένα φρούτο πλούσιο σε πολυφαινόλες, ίνες, βιταμίνη Α και C και βήτα-καροτένιο, με αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, που βοηθούν στην καταπολέμηση της πρόωρης γήρανσης, στα συμπτώματα της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας και στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, Έχει επίσης μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο, απαραίτητα για τη συστολή των μυών, τη λειτουργία των νεύρων και τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Επιπλέον, το κεράσι είναι επίσης μια καλή πηγή τρυπτοφάνης, σεροτονίνης και μελατονίνης που επηρεάζουν τη διάθεση και τον ύπνο και μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία της κατάθλιψης και της αϋπνίας.
Για να καταναλώσετε το κεράσι, είναι σημαντικό το φρούτο να είναι φρέσκο, το οποίο μπορεί να επαληθευτεί από τους πράσινους μίσχους, επιπλέον, πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής και να μειώσει τις απώλειες βιταμίνης C που συμβαίνουν με την πάροδο του χρόνου.
Τα φυσικά φρούτα του κερασιού βρίσκονται σε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλεία.
Τα κύρια οφέλη του κερασιού είναι:
1. Βοηθά στον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα
Το κεράσι έχει πολυφαινόλες στη σύνθεσή του ως το χλωρογενικό οξύ που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιχμές ή την πτώση της γλυκόζης στο αίμα.
Επιπλέον, οι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στο κεράσι έχουν αντιοξειδωτική δράση που δρα αναστέλλοντας σημαντικά ένζυμα που προκαλούν διαβήτη τύπου 2, ελέγχοντας την απορρόφηση της γλυκόζης και, επομένως, το κεράσι βοηθά επίσης στην πρόληψη του διαβήτη.
2. Προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα
Επειδή είναι πλούσιο σε ανθοκυανίνες, το κεράσι βοηθά στον έλεγχο της κακής χοληστερόλης που είναι υπεύθυνη για το σχηματισμό λιπαρών πλακών στις αρτηρίες, και ως εκ τούτου, βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων όπως το έμφραγμα του μυοκαρδίου ή το εγκεφαλικό επεισόδιο.
Ένα άλλο ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει στο κεράσι είναι η βιταμίνη C που βοηθά στη μείωση της βλάβης των κυττάρων, διατηρώντας τα αιμοφόρα αγγεία υγιή.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι, λόγω του καλίου του κερασιού, η λήψη μίας δόσης 300 ml χυμού κερασιού την ημέρα βοηθά στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης, γεγονός που βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
3. Καταπολέμηση αρθρίτιδας και ουρικής αρθρίτιδας
Λόγω των ισχυρών αντιφλεγμονωδών και αντιοξειδωτικών αποτελεσμάτων του, το κεράσι μπορεί να μειώσει το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή των αρθρώσεων, προλαμβάνοντας ή μειώνοντας τα συμπτώματα της αρθρίτιδας ή της οστεοαρθρίτιδας, όπως πόνο ή δυσκαμψία στις αρθρώσεις.
Επιπλέον, η βιταμίνη C που υπάρχει στο κεράσι έχει αντιοξειδωτική δράση που οδηγεί σε αύξηση της αποβολής του ουρικού οξέος στα ούρα, είναι επίσης πολύ χρήσιμη για όσους έχουν ουρική αρθρίτιδα, που είναι ένας τύπος αρθρίτιδας που προκαλείται από τη συσσώρευση ουρικού οξύ που μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο, φλεγμονή και ακραίο πόνο στις αρθρώσεις.
Παρακολουθήστε το βίντεο με τη διατροφολόγο Tatiana Zanin για τρόφιμα που είναι καλό για την ουρική αρθρίτιδα:
4. Βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου
Το κεράσι έχει τρυπτοφάνη που είναι σημαντική για την παραγωγή μελατονίνης, η οποία είναι μια ορμόνη που παράγει φυσικά το σώμα για να τονώσει τον ύπνο και, επομένως, αυτός ο καρπός μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της αϋπνίας βελτιώνοντας την ποιότητα του ύπνου.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση χυμού κερασιού το πρωί και πάλι μία έως δύο ώρες πριν τον ύπνο αυξάνει τη διάρκεια και την ποιότητα του ύπνου.
5. Μειώνει τον μυϊκό πόνο μετά την άσκηση
Οι αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ενώσεις στο κεράσι μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση του μυϊκού πόνου, της φθοράς των κυττάρων και της φλεγμονής μετά την άσκηση.
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι, λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, ο χυμός βύσσινου και το εκχύλισμα πικρού κερασιού επιταχύνουν την αποκατάσταση των μυών, αποτρέπουν την απώλεια δύναμης και βελτιώνουν την απόδοση σε αθλητές της ελίτ, όπως ποδηλάτες και δρομείς μαραθωνίου.
6. Βελτιώνει την υγεία των ματιών
Το κεράσι είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, το οποίο είναι πρόδρομος της βιταμίνης Α, σημαντικό για τη διατήρηση της όρασης, ιδιαίτερα της νυχτερινής όρασης και ως εκ τούτου συμβάλλει στη βελτίωση της υγείας των ματιών. Εκτός από το β-καροτένιο, το κεράσι έχει επίσης βιταμίνη Α στη σύνθεσή του, η οποία αυξάνει την προστασία των ματιών και αποτρέπει προβλήματα όρασης, όπως ξηροφθαλμία και νυχτερινή τύφλωση.
7. Καταπολέμηση της κατάθλιψης
Το Cherry έχει τρυπτοφάνη, το οποίο είναι ένα αμινοξύ που βοηθά στην παραγωγή σεροτονίνης, μια ορμόνη που ρυθμίζει τη διάθεση, το στρες και την υπερκινητικότητα, και ως εκ τούτου η κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να αυξήσει την ποσότητα σεροτονίνης στο σώμα βοηθώντας στη θεραπεία της κατάθλιψης, του άγχους και της κατάθλιψης. .
8. Αποτρέπει το Αλτσχάιμερ
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες των κερασιών μπορούν να μειώσουν την απώλεια μνήμης, η οποία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης του Αλτσχάιμερ, βελτιώνοντας τη λειτουργία των εγκεφαλικών νευρώνων, επικοινωνία μεταξύ του εγκεφάλου και του υπόλοιπου σώματος και βοηθώντας στην επεξεργασία νέων πληροφοριών με αποτελεσματικότητα. Ωστόσο, απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να αποδειχθεί αυτό το όφελος.
9. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος
Το κεράσι έχει επίσης ίνες που έχουν καθαρτική ιδιότητα, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την πεπτική υγεία και να καταπολεμήσουν τη δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, οι πολυφαινόλες κερασιών συμβάλλουν στην ισορροπία της γαστρεντερικής χλωρίδας, η οποία συμβάλλει στην ορθή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
10. Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος
Επειδή είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, βιταμίνη Α και C, τα οποία είναι αντιοξειδωτικά, το κεράσι βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν τη γήρανση του δέρματος.
Η βιταμίνη C στο κεράσι διεγείρει επίσης την παραγωγή κολλαγόνου από το δέρμα, μειώνοντας τη χαλάρωση και την εμφάνιση ρυτίδων και γραμμών έκφρασης και η βιταμίνη Α προστατεύει το δέρμα από βλάβες που προκαλούνται από τις υπεριώδεις ακτίνες του ήλιου.
Επιπλέον, οι βιταμίνες κερασιάς βελτιώνουν επίσης την ποιότητα των νυχιών και των μαλλιών.
11. Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Ορισμένες εργαστηριακές μελέτες που χρησιμοποιούν κύτταρα καρκίνου του μαστού και του προστάτη δείχνουν ότι οι πολυφαινόλες κερασιών μπορούν να βοηθήσουν στην επιβράδυνση του πολλαπλασιασμού και στην αύξηση του κυτταρικού θανάτου από αυτούς τους τύπους καρκίνου. Ωστόσο, απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους που αποδεικνύουν αυτό το όφελος.
Πίνακας διατροφικών πληροφοριών
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση 100 g φρέσκων κερασιών.
Συστατικά
Ποσότητα ανά 100 g
Ενέργεια
67 θερμίδες
Νερό
82,6 γραμ
Πρωτεΐνες
0,8 γρ
Υδατάνθρακες
13,3 γραμ
Ίνες
1,6 γρ
Βιταμίνη Α
24 mcg
Βιταμίνη Β6
0,04 mcg
Βιταμίνη C
6 mg
Β καροτίνη
141 mcg
Φολικό οξύ
5 mcg
Τρυπτοφάνη
0,1 mg
Ασβέστιο
14 mg
Φωσφόρος
15 mg
Μαγνήσιο
10 mg
Κάλιο
210 mg
Νάτριο
1 mg
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για να αποκτήσετε όλα τα προνόμια που αναφέρονται παραπάνω, το κεράσι πρέπει να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.
Πώς να το καταναλώσετε
Το κεράσι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ως επιδόρπιο για τα κύρια γεύματα ή σνακ και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή για να φτιάξετε χυμούς, βιταμίνες, μαρμελάδες, επιδόρπια, κέικ ή τσάι. Δείτε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τσάι με κεράσι.
Η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα είναι περίπου 20 κεράσια την ημέρα, που ισοδυναμεί με ένα ποτήρι αυτού του φρούτου και, για να βελτιώσετε τα οφέλη, δεν πρέπει να αφαιρείτε τις φλούδες πριν από την κατανάλωση.
Υγιείς συνταγές κερασιών
Μερικές συνταγές κερασιών είναι γρήγορες, εύκολες στην παρασκευή και θρεπτικές:
χυμός κεράσι
Συστατικά
- 500 γραμμάρια κεράσια.
- 500 mL νερού.
- Ζάχαρη ή γλυκαντικό για γεύση.
- Πάγος για γεύση.
Τρόπος προετοιμασίας
Χτυπάμε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια πίνουμε.
Μους κεράσι
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κεράσι
- 300 γραμμάρια ελληνικού γιαουρτιού
- 1 πακέτο ή φύλλο αρωματισμένης ζελατίνης.
- 3 κουταλιές της σούπας νερό.
Τρόπος προετοιμασίας
Αφαιρέστε τους πυρήνες από τα κεράσια και χτυπήστε σε ένα μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι. Διαλύστε τη ζελατίνη στο νερό και προσθέστε στο μείγμα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να μαλακώσει. Πάρτε στο ψυγείο για να παγώσει και σερβίρετε.
Κεράσι και ζελέ ζελέ
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κεράσι
- 3 κουταλιές της σούπας demerara ή καστανή ζάχαρη.
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 κουταλιά της σούπας chia.
Τρόπος προετοιμασίας
Τοποθετήστε τα κεράσια, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνοντας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ραφιναριστεί, θυμηθείτε να ανακατέψετε ώστε να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του τηγανιού.
Όταν το μείγμα πυκνωθεί, προσθέστε τους σπόρους chia και μαγειρέψτε για άλλα 5 έως 10 λεπτά, καθώς το chia θα βοηθήσει να πυκνώσει το ζελέ. Αφαιρέστε από τη φωτιά και φυλάξτε σε αποστειρωμένο γυάλινο μπουκάλι. Για να αποστειρώσετε το ποτήρι και το καπάκι, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;
ναι όχι
Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:
Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:
Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.
Το όνομα σου:
Λόγος επίσκεψης:
--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις
Είστε επαγγελματίας υγείας;
ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος
Βιβλιογραφία
- KELLEY, Darshan S.; et αϊ. Μια ανασκόπηση των οφελών για την υγεία των κερασιών. ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. 10, 3; 1-22, 2018
- CÁSEDAS, Guillermo; et αϊ. Βιοδραστικές και λειτουργικές ιδιότητες του χυμού βύσσινου (Prunus cerasus). Τρόφιμα & Λειτουργία. 7. 11; 4675-4682, 2016
- OGUR, Recai; et αϊ. Έκθεση: διερεύνηση αντικαρκινικών επιδράσεων του κερασιού in vitro. Pak J Pharm Sci. 27. 3; 587-592, 2014
- SILVA, Gonçalo R.; et αϊ. Το εκχύλισμα γλυκού κερασιού στοχεύει στα χαρακτηριστικά του καρκίνου στα κύτταρα του προστάτη: μειωμένη βιωσιμότητα, αυξημένη απόπτωση και καταστολή του γλυκολυτικού μεταβολισμού. Διατροφή και καρκίνος. 1-15, 2019
- LAGE, Νάρα Ν.; et αϊ. Τα φαινολικά σκούρου γλυκού κερασιού (Prunus avium) εμπλουτισμένα σε ανθοκυανίνες εμφανίζουν ενισχυμένη δράση ενάντια στους πιο επιθετικούς υποτύπους καρκίνου του μαστού χωρίς τοξικότητα στα φυσιολογικά κύτταρα του μαστού. Εφημερίδα των λειτουργικών τροφίμων. 64. 103710; 1-14, 2020
