Το ελαιόλαδο παράγεται από ελιές και είναι ένα από τα κύρια συστατικά της μεσογειακής διατροφής, καθώς είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λίπη, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά και όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες κατά τη διάρκεια της ημέρας εγγυάται πολλά οφέλη για την υγεία. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται συνήθως για τη σαλάτα εποχής και για να τελειώσει τα πιάτα.
Σύμφωνα με τον τρόπο που λαμβάνεται, το ελαιόλαδο μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς οξύτητας, το πιο υγιές είναι το ελαιόλαδο που έχει οξύτητα έως και 0,8%, γνωστό ως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αυτός ο τύπος λαδιού λαμβάνεται μόνο από την ψυχρή πρέσα των ελιών, χωρίς να περάσει από οποιαδήποτε άλλη πρόσθετη διαδικασία και, για αυτόν τον λόγο, περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα καλών λιπών και θρεπτικών ιδιοτήτων, έχοντας περισσότερα οφέλη για την υγεία. Μάθετε περισσότερα για τους τύπους ελαιολάδου.
Κύρια οφέλη
Η καθημερινή κατανάλωση ελαιολάδου θα μπορούσε να αποφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω του γεγονότος ότι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ελαϊκό οξύ, φαινολικές ενώσεις και μονοακόρεστα λίπη, εκτός από το ότι έχει μια ουσία γνωστή ως oleocantal, η οποία εγγυάται αντιφλεγμονώδη και αντιφλεγμονώδη φλεγμονώδεις ιδιότητες. αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο.
Έτσι, μερικά από τα κύρια οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου είναι:
- Βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης μειώνοντας την ποσότητα της κυκλοφορούσας LDL, επίσης γνωστή ως κακή χοληστερόλη.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων, καθώς βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και, επομένως, αποτρέπει το φράξιμο των αρτηριών λόγω της παρουσίας λιπαρών πλακών.
- Προστατεύει την καρδιά από βλάβες των ελεύθερων ριζών, καθώς έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα, λόγω της παρουσίας βιταμίνης Ε και αντιφλεγμονωδών ουσιών στη σύνθεσή του.
- Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, καθώς καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες που μπορεί να σχετίζονται με τη γήρανση των κυττάρων.
- Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και χρόνιων φλεγμονωδών παθήσεων, καθώς είναι πλούσιο σε αντιφλεγμονώδεις ουσίες.
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι ο τύπος λαδιού που έχει το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία, καθώς οι ιδιότητες και τα θρεπτικά του συστατικά διατηρούνται κατά τη διαδικασία απόκτησής του. Ωστόσο, το παρθένο ελαιόλαδο έχει επίσης την ίδια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, παρά το ότι έχει περάσει από δύο διαδικασίες ψυχρής πίεσης, και ως εκ τούτου έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία και λιγότερη οξύτητα. Ανακαλύψτε άλλα οφέλη για την υγεία του ελαιολάδου.
Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι για να έχει τα οφέλη που παρέχει το ελαιόλαδο, είναι σημαντικό το άτομο να έχει μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή και να προτιμά τη χρήση του ελαιολάδου ως επίδεσμο σαλάτας ή τελικό πιάτο, επειδή, ανάλογα με ο τύπος λαδιού, όταν θερμαίνεται, μπορεί να χάσει τις ιδιότητές του και, κατά συνέπεια, να μην έχει τόσα οφέλη για την υγεία.
Τρόπος χρήσης
Το ελαιόλαδο είναι ένας τύπος λίπους που πρέπει να καταναλώνεται, κατά προτίμηση κάθε μέρα, συνιστάται η ημερήσια ποσότητα να είναι περίπου 15 mL, η οποία αντιστοιχεί σε μια κουταλιά της σούπας.
Αυτό το λάδι πρέπει να καταναλώνεται, κατά προτίμηση, ωμό ως σάλτσα σαλάτας, για να τελειώνει τα πιάτα ή ως υποκατάστατο του βουτύρου ή της μαργαρίνης στην παρασκευή ψωμιού, για παράδειγμα. Επιπλέον, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να αναμιχθεί με μερικά αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή σκόρδο, για παράδειγμα, για να αυξήσει τις ιδιότητές του και να προσθέσει γεύση στα τρόφιμα.
Αυτό το λάδι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, καθώς η υπερθέρμανση μπορεί να αλλάξει τις ιδιότητές του και να μειώσει την ποσότητα των αντιοξειδωτικών και την ποιότητα των μονοακόρεστων λιπών. Επομένως, για το μαγείρεμα, θα πρέπει να προτιμώνται πιο υγιεινά έλαια με μεγαλύτερη ποσότητα κορεσμένου λίπους, όπως λάδι καρύδας.
Μάθετε στο παρακάτω βίντεο ποιο είναι το καλύτερο μαγειρικό λάδι:
Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;
ναι όχι
Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:
Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:
Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.
Το όνομα σου:
Λόγος επίσκεψης:
--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις
Είστε επαγγελματίας υγείας;
ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος
Βιβλιογραφία
- OLIVEIRA Luis, OLIVEIRA Adelson et al. Διακύμανση της ποιότητας του ελαιολάδου στις ελιές. Bragantia. 71. 2; 202-209, 2012
- MACHADO Larissa, VIZENCI Roziani et al. ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΟΥ ΔΕΙΚΤΗΣ ΟΞΕΙΑΣ ΚΑΙ ΟΞΕΙΑΣ ΣΤΟ ΕΛΑΙΟ ΟΞΥ ΣΕ ΤΡΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΜΕ ΒΑΣΗ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΣΤΗ ΒΡΑΖΙΛΙΑ: ΔΥΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΑ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΑΙ ΜΙΚΟ ΛΑΔΙ. Χρονικά - 5ο συνέδριο έρευνας και επέκτασης FSG. 5. 5; 55-57, 2017
- ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΓΕΩΡΓΙΑΣ, ΑΛΙΕΙΑΣ ΚΑΙ ΔΑΣΩΝ. Μάθετε καλύτερα τι να φάτε: Ελαιόλαδο. Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 23 Νοεμβρίου 2020
- GARCIA ALVES, Ana Catarina. Αναλυτικές τεχνικές για έλεγχο ποιότητας λαδιού. Πρόγραμμα Πρακτικής Άσκησης, Πολυτεχνικό Ινστιτούτο Τομάρ.
- RODRIGUES Marina, ROCHA Marta et al. Ελαιόλαδο και υγεία. Θρεπτικός. 15. 14-18, 2012
