Το μολυβδαίνιο είναι ένα σημαντικό μέταλλο στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό μπορεί να βρεθεί στο γάλα, τα φασόλια, τα φασόλια, τα ψωμιά και τα δημητριακά.
Η ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού είναι πολύ σπάνια επειδή η συνιστώμενη ποσότητα αυτού του ορυκτού είναι μικρή και μπορεί εύκολα να τροφοδοτηθεί με κανονικό φαγητό. Αλλά μπορεί να συμβεί σε περιπτώσεις παρατεταμένου υποσιτισμού, και τα συμπτώματα περιλαμβάνουν αυξημένο καρδιακό ρυθμό, δυσκολία στην αναπνοή, ναυτία, έμετο, αποπροσανατολισμό, ακόμη και κώμα.
Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια πρόσληψης μολυβδαινίου μπορεί να προάγει την αύξηση της συγκέντρωσης ουρικού οξέος στο αίμα και στους πόνους των αρθρώσεων.
Οι ορυκτές ανεπάρκειες είναι συνήθως ασυνήθιστες, εκτός από το σίδηρο (αναιμία) και το ιώδιο (βρογχοκήλη), αλλά η περίσσεια ορυκτών μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.
