Το πλιγούρι, που ονομάζεται επίσης σιτάρι, είναι ένας ολόκληρος κόκκος παρόμοιος με το quinoa και το καστανό ρύζι, πλούσιο σε βιταμίνες Β, ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα και ως εκ τούτου θεωρείται πολύ θρεπτική τροφή. Λόγω της σύνθεσής του, το πλιγούρι βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει την παραγωγή ενέργειας και μπορεί να καταναλωθεί σε σαλάτες, για παράδειγμα.
Αυτός ο σπόρος έχει υψηλή θρεπτική αξία και είναι εύκολο να παρασκευαστεί και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή υδατανθράκων και ινών σε διάφορα πιάτα για χορτοφάγους, για παράδειγμα.Παρά το γεγονός ότι είναι πολύ πλούσιο φαγητό, η κατανάλωση πλιγούρι δεν πρέπει να γίνεται από άτομα που έχουν αλλεργίες ή δυσανεξία στη γλουτένη, καθώς πρόκειται για σπόρους από σιτάρι και από άτομα που έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, όπως το σύνδρομο ευερέθιστο έντερο, για Για παράδειγμα, λόγω της μεγάλης ποσότητας αδιάλυτων ινών.
Οφέλη του πλιγούρι
Το πλιγούρι έχει χαμηλή ποσότητα λίπους και μεγάλες ποσότητες ινών, πρωτεϊνών και μετάλλων, όπως φωσφόρο, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο και ψευδάργυρο, και θεωρείται μια πολύ θρεπτική τροφή. Τα κύρια οφέλη για την υγεία του Bulgur είναι:
- Βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, καθώς είναι πλούσιο σε ίνες.
- Ευνοεί την απόδοση των μυών και την αποκατάσταση των μυών μετά από σωματική δραστηριότητα, για παράδειγμα, λόγω της παρουσίας καλίου και μαγνησίου.
- Επειδή έχει σίδηρο και ψευδάργυρο, διεγείρει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Αυξάνει την παραγωγή ενέργειας, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνες Β, εκτός από τη διατήρηση της υγείας του δέρματος και του νευρικού συστήματος. Μάθετε τα οφέλη και πού να βρείτε τις βιταμίνες Β.
- Ενισχύει τα οστά, καθώς έχει καλές ποσότητες μαγνησίου.
- Αποτρέπει καρδιαγγειακά προβλήματα, καθώς έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, αποτρέποντας πιθανή φλεγμονή των φλεβών και των αρτηριών, εκτός από το ότι δεν έχουν λίπη.
Λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών και μετάλλων, η πλιγούρι, εκτός από τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, για παράδειγμα. Επιπλέον, επειδή έχει φολικό οξύ στη σύνθεσή του, είναι μια καλή επιλογή τροφής για τις έγκυες γυναίκες, καθώς αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού συστήματος του μωρού. Μάθετε περισσότερα για το φολικό οξύ κατά την εγκυμοσύνη.
Πίνακας διατροφής
Οι πληροφορίες στον παρακάτω πίνακα αναφέρονται σε 100 γραμμάρια πλιγούρι:
Πως να φτιάξεις
Η προετοιμασία του πλιγούρι είναι η ίδια με εκείνη του quinoa ή του Μαρόκου cuscus, για παράδειγμα, και διαρκεί περίπου 5 έως 20 λεπτά ανάλογα με τον τύπο του πλιγούρι που χρησιμοποιείται. Για να φτιάξετε το πλιγούρι απλά προσθέστε 1 φλιτζάνι πλιγούρι σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό και αφήστε στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο κόκκος.
Όταν είναι μαλακό, το πλιγούρι μπορεί ήδη να καταναλωθεί, ως μια πολύ θρεπτική και υγιεινή εναλλακτική λύση για τα ζυμαρικά, για παράδειγμα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό ή για να φτιάξετε σαλάτες.
Ήταν χρήσιμες αυτές οι πληροφορίες;
ναι όχι
Η γνώμη σας είναι σημαντική! Γράψτε εδώ πώς μπορούμε να βελτιώσουμε το κείμενό μας:
Καμιά ερώτηση? Κάντε κλικ εδώ για να απαντήσετε.
Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο οποίο θέλετε να λάβετε απάντηση:
Ελέγξτε το email επιβεβαίωσης που σας στείλαμε.
Το όνομα σου:
Λόγος επίσκεψης:
--- Επιλέξτε τον λόγο σας --- Ασθένεια Ζήστε καλύτερα Βοηθήστε ένα άλλο άτομο Κερδίστε γνώσεις
Είστε επαγγελματίας υγείας;
ΌχιΦυσιοθεραπευτήςΦαρμακευτική ΝοσοκόμαΔιατροφολόγοςΒιοϊατρικήΦυσιοθεραπευτήςΜποιούςΆλλος
Βιβλιογραφία
- ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΙΤΟΥ. Κόκκοι της αλήθειας. Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 14 Μαΐου 2019
- ΕΡΤΑΣ, Nilgun; ΤΟΥΡΚΕΡ, Selman. Οι διαδικασίες πλιγούρι αυξάνουν τη διατροφική αξία: πιθανός ρόλος στην πέψη πρωτεϊνών in vitro, στο φυτικό οξύ, στη δράση αναστολέα τρυψίνης και στη βιοδιαθεσιμότητα των ανόργανων συστατικών. J Food Sci Technol. Τόμος 51. 7η έκδοση; 1401-1405, 2014
- TACER CABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Ντέλεκ. Βιοενεργά υγιή συστατικά του πλιγούρι. Διεθνές περιοδικό Επιστημών Τροφίμων και Διατροφής. Τόμος 63. 2η έκδοση; 250-256, 2012
- BAYRAM, Μουσταφά. Εφαρμογή της τεχνολογίας Bulgur στα προγράμματα επισιτιστικής βοήθειας. Κόσμος τροφίμων δημητριακών. Τόμος 52. 5 ed; 249-256, 2007
- ΥΓΕΙΑ. Τι είναι το σιτάρι Bulgur; Όλα όσα πρέπει να ξέρετε. Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 15 Μαΐου 2019
- FRANCO, Guilherme. Πίνακας Χημικής Σύνθεσης Τροφίμων. 9 εκδ. Σάο Πάολο: Atheneu, 2008. 73; 116.
